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2017-06-17 00:38:06
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크림 새우
튀김옷 - 큰그릇 튀김가루1컵 물반컵 젓가락으로 저어 풀어 걸쭉해짐
해동해 물에 한번 헹군 칵테일 새우 2컵을 버무려 튀김옷 묻혀
(칵테일 새우는 자숙으로 김으로 쪄서 익혔음)
웍 강불 식용유6컵 예열되면 튀김옷 묻힌 새우를 튀겨(한마리씩 서로 붙지 않게)
튀김 반죽만 익으면 건져
노랗고 바삭한 튀김옷을 만들려면 한번 건져내 기름 온도가 올라갔을때 다시 튀기기
크림 소스 - 프라이팬 약불 설탕2스푼 마요네즈4스푼 식초1스푼 빠르게 저어 노르스름한 색을 낸다
(불이 강하면 소스가 녹아서 투명해진다)
튀긴 새우를 넣고 저어
데코 - 접시 안에 양상추2잎 레몬슬라이스3개 옆에 크림 새우
레몬을 뿌려 먹으면 더 맛있다
-출처 백종원, 집밥 백선생