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2015-12-09 11:50:19
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집에서 면 삶을 때 찬 물에 식혀서 국물 끼얹어서 먹잖아요.
그러면 따뜻하긴 한데 뜨겁지는 않습니다.
저는 뜨거운 음식을 좋아해서 생각한 방법이
1. 면을 아주 살짝 덜 익힌 타이밍에 체나 소쿠리에 물을 따라내고 면을 찬물에 식힙니다.
2. 따라낸 물은 버리지 말고 따로 두었다가 찬물에 한번 식힌 면을 다시 담가서 면을 따뜻하게 만듭니다.
3. 뜨거운 국물과 따뜻한 면을 합체하여 냠냠 합니다.
면을 찬물로 식혀서 식감을 살리는 모든 음식에 응용 가능합니다.