city - full city (중강배전)에서는 볶은 뒤 수일간은 오일기가 적다가 이산화탄소 배출이 다 끝나면 오일이 베어나오게 되는데 이때부터 원두소비를 빨리 해줄 필요가 있어요. 산패가 빨라지고 주변 잡내 흡수가 빨라집니다. 물론 진공포장이나 다중포장을 해두면 좋구요
Full city 부터 로스팅 이틀 후부터 겉표면에 오일이 나오기도 합니다. 케냐 전체가 강배전이 맞지 않는다는건 좀 편견이라 생각됩니다. 케냐도 여러가지가 있어요- 그저 요즘 대세가 중약배전이라 그렇지 직화식 강배전은 무슨 생두를 쓰든 특유의 강렬한 맛이 있습니다~_~