혼돈의 카오스 [새창]

훌륭한 닉값이다

4144 2017-01-08 02:00:31 110

경찰준비생 카페에 올라온 증언 ㄷㄷㄷ [새창]

수능도 손 안댔을리 없죠.

4143 2017-01-07 16:31:48 0

커피에 대해 매우 기초적인 질문 죄송합니다.. [새창]

한창 카페에서 하루 평균 300샷 정도 내릴땐
손으로 분쇄도 체크(습도 온도 호퍼원두량에 따라 바뀜. 원두보충시에 로스팅정도가 조금 달라져서 또 바뀜)ㅡ 원두도징때 저울 없이도 18그램이구나 하고 감이 옵니다 (매일쓰는 포터필터라면..)
면접 볼때 그런걸 요구하는거면 ㅎㅎ
안뽑겠다는거 아닐런징

4142 2017-01-07 16:26:23 0

커피에 대해 매우 기초적인 질문 죄송합니다.. [새창]

그냥 뙇 가서 분쇄도 메시랑 로스팅정도 손으로 살짝 체크하고 저울도 없이 18g 뙇 도징 패킹하고 스팀이야 특이사항 없으면 어느정도 되니 패스하더라도.. 뭐 그게 가능하면 대회나가도 될듯.

4141 2017-01-07 16:24:02 0

커피에 대해 매우 기초적인 질문 죄송합니다.. [새창]

애초에 처음 가는곳에서
준비도 없이 첫샷에 먹을만한 라떼
내리는게 보통 바리스타들 한테도 힘들듯..

그런건 좀 오래하거나 대회 준비를 하거나
유럽 바리스타 자격증 시험 볼때도 5분정도는 시간줘요. 그라인더 분쇄도부터 잡고 이것저것 하면 8분은 걸리죠 ㅎㅎ

4140 2017-01-07 00:35:27 0

커피에 대해 매우 기초적인 질문 죄송합니다.. [새창]

일반적으론 포터필터 채결후 0.5mm정도 약 동전하나두께의 빈공간이 샤워필터에 있어야하고. 추출 후 퍽에는 샤워필터 중앙나사모양이 찍혀져나옴니다.

4139 2017-01-07 00:15:14 0

커피에 대해 매우 기초적인 질문 죄송합니다.. [새창]

스케일이라는 정밀 저울 0.1g단위로 계측가능.
탬핑전 포터필터를 올려서 무게를 측정하구요.
(포터필터마다 무게가 다름.)
도징중 '무게'를 재서 2샷기준 18.5g정도에서
+-1g 0.5단위로 변경가능. 부피는 분쇄도에 따라서 달라집니다. 그러니 무게로 양을 정하는게 직관적이죠.

4138 2017-01-06 15:25:26 12

성폭력범죄의 처벌 등 관한 특례법...? 또 삽질 하네 [새창]

애초에 형평성에도 어긋나죠
무죄추정이 지켜진다면 죄가 있을 수도 없을 수도 있는 상태고
피해자가 무고일 수도 아닐 수도 있는데
성폭행 수사 진행중에는 무고죄 수사가 안된다뇨?
말그대로 페미니즘적 법률제안이라고 밖에
애초에 이건 법의 기초부터 어긋난 법률입니다.
판결이전엔 범죄자도 아닌데 이런 불평등한 대우 받는거 자체가 인권모독적이구요.

4137 2017-01-06 15:11:14 2

라떼] 나름 인생작 [새창]

좋네요 왕..

4136 2017-01-06 15:10:52 1

커피 전문가들께 여쭙니다..ㄷㄷ [새창]

로스터가 중요하죠... 기계야 뭐..

4135 2017-01-06 15:09:39 0

질) 혹시 공차에서 일해보신분 계실까요? [새창]

공차는 아니지만 스무디는 거의 다 비슷하게 만들걸요? (들어가는 재료의 질이 차이남)
요거트 가루 30~60g
우유 150ml
얼음 8~10개
패션후르츠퓨레 40~80ml 사이 정도가 아닐까 싶네요.

층분리는.. 그냥 300만원짜리 블렌드텍이란 믹서기로 갈면 안생겨요. ^_^

4134 2017-01-06 15:05:19 0

프렌치프레스랑 에어로프레스 어떤걸 추천하시나요? [새창]

미니프레스는 기타 주변 기구들이 하나둘씩 늘어나고
본격적으로 시작할게 아니라면 조금... 그리고 가격들도 깡패인게 사실.

에어로프레스 가끔 간지나게 마실 수도 있고
간편하고 맛도 적당하지 않을까 싶네요.. 내구성도 괜찮을듯.

4133 2017-01-06 15:02:59 1

프렌치프레스랑 에어로프레스 어떤걸 추천하시나요? [새창]

1. 에어로 프레스 ( 적당한 속도 적당한 맛 적당한 뒷처리)
속도 ☆☆☆☆
분쇄-푸어링-1분30초-프레스-까지 약 " 3~4분 "
청소 ☆☆☆
일회용 종이필터 요구되며 (금속필터 있음) 분해후 청소 " 약 2분 "
맛 ☆☆☆☆
깔끔한 맛 깔끔한 추출 편차없는 무난한 맛
준비 ☆☆☆
1,에어로프레스 2,분쇄원두 3,뜨거운물 4,잔 5,필터

2. 프렌치 프레스 (빠르고 간단하지만 맛은 글쎄..)
속도 ☆☆☆
우려내는데 시간이 조금 걸림 - 분쇄 - 투입 - 물붓기 까지 약 " 5~6분 "
청소 ☆☆☆☆
쉽다 빠르다 그러나 (거름망에 원두가루 끼는건 짜증난다.)
준비 ☆☆☆☆☆
분쇄 원두 물 프렌치 끗. 초간단 의외로 준비물이 적어서 총 소요시간은 굉장히 짧고 간결한편.
맛 ☆☆
분쇄원두 굵기가 원두에 따라 조금 달라져야하고 침출방식으로 인해서...추출시 맛 조절이 힘듬. 카페인자판기용.

3.미니프레스 (느림의 미학)
속도 ☆☆☆
분쇄도가 가늘어 분쇄 시간이 조금 더 걸림. 그리고 별도의 그라인더 요구될 수 있음.
추출 시간도 프레스 종류에 따라 다른데 "준비 시간이 조금 길다".( 숙달되지 않았다면..) 추출시간은 약 2분 이내.
하지만 준비시간등이 길다. 순도높은 맛의 결정체를 원한다면 예열과 포터필터 예열 템퍼서퍼링 등등. 생략가능하지만 생략하기 싫은 준비들.
청소 ☆☆☆☆☆
일단 포터필터 및 샤워필터 가스켓 청소 정기적으로 청소를 해줘야하고 일반인이 다루기엔
조금 복잡할 수 있는 구조. 하지만 자신이 기계를 능숙히 다루거나, 관심이 있다면 반짝반짝 빛나는 미니프레스의 광채를 보며 흐뭇해 할 수도.
준비 ☆☆☆
원두 물(미니프레스 자체 보일러나 끓는 물 투입) 포터필터에 분쇄원두를 도징 패킹해야되니 템퍼도 필요해진다!
라떼를 하고 싶다면 또!! 문제다!
맛 ☆☆☆☆☆
다양한 바리에이션 메뉴가 가능해지고 진정한 홈카페가 되는 아마츄어와 프로의 중간단계.