카페&베이커리 페어 가보신분 있으신가요?? [새창]

킨텍스와 아주 가까운 거리에 거주하시는것이 아니시라면...
차라리 지금 사전등록하셔서 서울카페쇼 가보시는건 어떨까요? 11월 12-13일 이었던것 같습니다. 사전등록은 이번달까지로 알고있어요^^

15 2016-09-26 12:12:30 4

다큐 3일 보고나니 KTX 타기 겁나더군요. [새창]

덧붙여서 사장은 그중에 2명이 할일을 혼자서 몰빵해서 시킬수 없는지
각재고 있어서 더 심한거라죠...ㄷㄷ

14 2016-09-23 13:01:30 16

이재명 "이 나라엔 세종 아니라, 태종 이방원이 필요" [새창]

우리나라는 정말.... 대통령 한 시즌은 아무것도 안하고 쓰레기 청소만 하고도 임기 끝날것같아..ㄷㄷ

13 2016-09-23 10:12:49 0

모르는 전화가 왔다. [새창]

철관음! 중국에 1년간 있으면서 집에서 많이 먹었던 기억이 있네요.
부럽습니다^^

12 2016-09-22 14:05:01 8

엄마가 저 팔았어여 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ [새창]

오유가 바로 이런맛에..?

11 2016-09-22 11:38:02 0

[새창]

현직 바리스타입니다만...
울뻔했네요. 그라인더 더 장만하고싶어서...ㅠㅠ
댓글들도 보면서 느끼는거지만 물론 기호도 있고 절대적으로 맛없는 커피도, 엄청 맛있는 커피도 있습니다.
제가 커피를 하면서 잡고가는 한가지는..
"손님에게 나간 커피에 나의 배려와 의도가 담겨 있는가?"
입니다.
90%정도는 들어오시는 손님의 움직임, 대화, 혹은 방문이력 등을 생각하면서 취향에 맞춰드릴수 있으나 아닌 경우도 있습니다.
하지만 취향을 모르는 10%의 손님에게는?
바리스타가 생각하는 좋은 커피를 드리며, 그 잠시의 순간에 예상할 수 있는 손님의 취향에 반응하는 것이라고 생각합니다.
결국 한 잔의 커피에 바리스타의 쓰디쓴 고민이 많이 들어 있을수록 커피는 더욱 매력적일겁니다.
오늘도 열일하시는 바리스타님들 화이팅!

10 2016-09-22 11:24:36 1

라떼아트 잘하고 싶어요! [새창]

밀크폼이 안정적인편이신것 같네요.
로제타는 알고보면 참 까탈스러운 녀석입니다.
핸들링, 유속, 대칭, 밀크폼 등 모든게 박자가 맞아야 예쁘게 나오죠...ㅠㅠ
우유의 전체적인 흐름을 보시면서 우선은 모든 아트에 대칭을 잡고 시작하시는게 좋습니다.
그다음에 3단 튤립 등 푸어링 연습하시면서 밀크폼이 밀려나가는 느낌을 익히시구요.
이후에 대칭으로 익힌 핸들링으로 로제타 그려내시면 엄청 잘 나올것 같네요^^ 화이팅입니다

9 2016-09-22 11:19:54 0

드립용 원두 구매하시는 곳 공유좀 해주세요 [새창]

울산에서 커피하고 있는 바리스타입니다.
빙해는 본래 있던 위치에서 약간 옮겼다고 들었습니다. 꼭 검색하셔서 찾아가셔야 할듯합니다.
맨 마지막 커피스톡은 아마 빈스톡을 말씀하시는것 같습니다.
그분께서도 울산에 계셨지만 현재 부산에 큰 매장을 하고 계시다는 이야기를 들었습니다. 참고하시길^^

8 2016-09-22 11:17:50 0

드립용 원두 구매하시는 곳 공유좀 해주세요 [새창]

와..... 높은 순위는 가격도 남다른 커피들이네요^^
좋은 미각을 가지고 계신듯합니다

7 2016-09-22 11:15:18 0

드립포트 산게 왔습니다 [새창]

펠로우.... 좋은거 사셨네요..ㅠㅠ
마냥 부러운...

6 2016-09-22 11:10:57 0

숨쉬는밀폐용기... 커피 보관해도 될까요? [새창]

커피는 아직 다양한 연구가 진행중이라 여러 의견이 많겠지만,
커피를 직업으로 하시는 분들도 말씀하신 밀폐용기를 사용하시는 분들도 많습니다.
용기내부 콩에서 나오는 가스로 인해 주어지는 압력으로 공기를 배출하기 때문에 향미 손실이 적다는 의견입니다.

5 2016-09-22 11:07:13 0

원두의 양 [새창]

현직 오너 바리스타입니다.
18그램 바스켓이라면 아무래도 IMS 필터를 사용하고 계신듯하네요.
원두의 볶음도, 머신 브랜드, 압력 설정치, 온수 온도, 그라인더 분쇄도, 계시는 지역의 커피 선호도 등등 여러가지 조절 변수가 있겠지만
현재 주어진 내용으로는 적정치라는 것을 예측하기가 어렵네요^^
단 18그램 바스켓으로 40~45ml를 추출하시는것으로 추측컨데 중약볶음된 원두를 사용하신다고 생각하고 말씀을 드리자면
추출양을 2온스 약 56.7그램 까지 추출하셔도 좋을것같습니다.
저도 리스트레또 도피오가 물론 임팩트있고 좋다고 생각합니다만 아메리카노에서 너무 개성있는 커피는 대중에게는 생소한 느낌을 줄수 있더라구요^^

4 2016-09-22 10:59:23 1

바리스타 합격하신 어머니 위해 가정용커피머신 사려는데 추천좀 부탁드려요 [새창]

현직 오너 바리스타입니다.
바리스타 자격증 취득하셨다니 축하드립니다.
보통 자격증 보유하신분들은 머신을 구매하실때 라떼아트가 되는지 아닌지를 구분해서 생각하는데요.
글쓴이님께서 말씀하신 가격대로는 일반적으로 스티밍(우유 거품을 내는것)이 구조적으로 존재는 하지만
내부 보일러 크기와 출력 등의 한계로 거의 불가능하다고 보시면 될것같습니다.
개인적으로 최소한의 라떼아트를 위해서는 란실리오 실비아 라는 제품 이상의 스펙을 가지고 있어야 할듯합니다.^^

3 2016-09-12 14:48:51 54

[새창]

다만 일부에 속하는 몇몇분들이 '애정의 표현'을 못보시고 '명품가방'에 초점을 두고 선물을 요구 하시는데 이르는 경우가 무서워지는 거죠.
그나저나 글쓴분은 참 멋진 발상...! 존경합니다

2 2016-07-26 17:41:18 0

혹시 이런거 나눔해도 되나요? [새창]

금손이시다 ㄷㄷ
이런거 원래 손 안드는데 이거는 손을 안들수가없네요..
될지 모르겠지만 살짝 손들어 봅니다!!