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2024-08-26 10:51:20
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제가 아는걸로는
밀가루에 설탕, 버터, 우유등을 넣어서 오븐에 바삭하게 구워낸걸 영국에선 비스켓, 미국에선 쿠키라고 하구요
여기에 버터나 쇼트닝을 더 때려 넣어서 버터리~ 하게 구운걸 사브레 라구 하구요
여기에서 설탕을 빼고 식사용으로 먹는(카나페, 건빵등)걸 크래커 라구 하구요
미국식 크래커는 소금을 뿌려서 짭쪼름하게 먹구요
밀가루에 설탕, 버터, 우유 쇼트닝등을 넣어서 팽창제로 팽창시킨후에 구워낸걸(켄치의 비스켓) 영국에서도 비스켓, 미국에서 비스켓 이라구 하구요
여기에 쇼트닝이나 라드가 아닌 버터를 더 넣어서 팽창제로 팽창시킨후에 구워낸걸 스콘이라고 한다더군요
저도 유툽에서 봤던거라 정확한지는 모르겠는데 유툽에서 외국 요리사가 그러더라구요