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2017-10-12 15:37:55
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평소에 오일베이스 파스타 많이 하는데 알리오올리오는 맛이 잘 안나서 막판에 이것저것 끼얹다보면 결국 맛은 있지만 다른 파스타가ㅋㅋ 되더라구요
그래서 정말 딱 올리브오일 마늘 페퍼론치노만 들어가는 기본맛을 내보고 싶었는데 마늘 암만 넣어도 마늘맛 안나고 간도 안 맞고
포인트는 소금 면수 간마늘이었어요
추석때 마늘 대량으로 갈다가 오유에서 짜장라면 +다진마늘 글 보고 파스타에도 간마늘을 넣으면 맛이 많이 나지옪을까 싶어서 검색해보니 백종원님이 이미 간마늘로 알료올료만드는법 알려주셨더라구요
혹시나 필요하신분위해 레시피!!
면 삶을때 소금 아빠숟갈로 2개 쯤
면 다 삶아갈때
팬에 넉넉한 올리브유 (1인분 기준으로 종이컵 반컵~반컵보다 좀 적게)에 마늘 3알 슬라이스한거 페퍼론치노 넣고 노릇해질때까지 볶?끓?? 암튼 가열합니다
마늘 살짝 갈색빛 날랑말랑하면 파스타면 넣고 면수 종이컵 반컵 밑으로 같이넣고 코팅하듯 몇바퀴 돌려요
취향따라 소금 넣고
그리고 다진마늘 한스푼 넣고 다시 조금 쉐킷한 후 냠냠
백종원님 레시피는 처음부터 다진마늘 기름에 튀기라고 되어있는데 그러면 너무 빨리 타더라구요
편마늘이 있어야 보기에도 좋고 식감도 더 좋구요