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2017-01-20 03:17:40
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저는 좀 반대인게 구울 고기는 물(물기)에 닿으면 고기에서 누린내 혹은 비린내가 납니다.(고기의 선도나 컨디션에 따라)
그래서 밑간이나 선처리에는 기름계열이나 파우더 형태(소금, 후추, 허브 등)만 사용을 해요.
국산 생고기라면 그냥 구워도 맛있고 혹 수입산 냉동육이라면 딱딱하지 않을 정도로만 해동하고 (녹아서 물 생기면 안됨) 센불에서 구워서 먹으면 됩니다.
혹 냉동육에서 좋지 않은 냄새가 난다면 빨리 양념을 해서(고추장, 고추가루, 된장, 후추, 깨) 제육으로 바꾸면 됩니다.