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2015-09-29 02:09:22
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제가보긴 물이랑 불문제에요
일단 물은 계란보다 많이 잡아야 함니다.
어차피 물이 아무리 많아도 계란국 정도 비율 아닌이상 다 찜되요 바닥에 자작하게 물이 좀 생길뿐이지.
그리고 불은 게속 센불에서 끓여서 그래요
팁이라면 물을 먼저 끓이고
물에 간을 하세요 조금 짭잘하다 싶은정도로 그리고 나서 액젓이나 감칠만 내는 것 아무거나 약간만 넣어주시고
거기다 계란 부은다면 게속 저어주세요 벽하고 바닥 긁어 주면서요 그러다 보면 겉은 익고 중앙은 물이 되는데
게속 긁어내서 휘졋다가 대충 전체적인 푸딩질감 나오면 그때 불끄고 뚜겅 닫아버리면 됩니다.