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2015-03-20 12:52:18
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111 서양요리에서 소고기를 덜익혀먹는건 익히 알려진 사실이지만 돼지고기도 그렇다는 얘기는 많이 들어보지 못했는데요
구글에서 레어 포크로 넣고 검색하더라도 이게 과연 안전한가? 라는 글만 한페이지를 차지합니다
https://www.google.co.kr/webhp?sourceid=chrome-instant&rlz=1C1KMZB_enKR584KR585&ion=1&espv=2&ie=UTF-8#q=rare%20pork
글 몇개 읽어보았는데 미디엄레어정도로 익히면 기생충이 죽는 온도기는 하나 돼지고기의 경우 덜익히면 질기기 때문에 권장하지 않는다. 단지 단기적인 유행일 뿐이다 정도인듯 하구요.
http://www.bonappetit.com/recipes/healthy/article/is-it-safe-to-eat-medium-rare-pork
결정적으로 제가 미국에서 생활해본바로도 바비큐를 태울듯이 익혀서 안좋아보이는 경우는 있었어도 돼지고기를 덜익혀주는 레스토랑은 본적이 아예 없습니다.
댓글에서 콜로세움 열리기를 원치않는듯한 뉘앙스는 알겠으나
좀 더 확실한 정보를 가지고 오셨어야 한다고 생각합니다.