실시간 자취요리 [새창]

우선 잘썬 고기를 플레이팅

4678 2015-10-22 19:22:30 0

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사진으론 붉어보이는데 실제론 전부 분홍색이에요

4677 2015-10-22 19:21:52 3

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휴지가 끝나고 잘라본 단면
완벽한 미디엄이네요

4676 2015-10-22 19:20:31 1

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가니쉬 완성, 고기를 휴지시키는 동안 미리 플레이팅 해 줍니다

4675 2015-10-22 19:19:50 1

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남은 기름에 가니쉬 재료와 버터를 넣고

4674 2015-10-22 19:19:13 3

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웃후 완벽한 시어링이야!
막판에 정신없다보니 밀렸네요

4673 2015-10-22 19:11:27 1

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고기를 한번 뒤집은 다음에 버터와 마늘과 양파와 허브믹스를 투척

4672 2015-10-22 19:06:03 2

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투척! 연기가 나네요

4671 2015-10-22 19:05:39 1

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충분히 예열이 됬으니 올리브유를 붓고

4670 2015-10-22 19:02:37 1

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예열을 기다리면서 소금소금

4669 2015-10-22 18:58:11 1

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고기 온도랑 싱크대 철부분 온도를 만져사며 비교해보니 온도가 비슷하네요
충분히 실온이 된것 같으니 프라이팬을 예열합니다

4668 2015-10-22 18:42:04 0

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나머지 아스파라거스와 양송이는 자르지 않고 통채로 쓸거라 물에만 잘씻어 뒀어요
그럼 고기가 실온이 될때까지 기다려야 되니 20분 후에 돌아오겠습니다

4667 2015-10-22 18:40:45 1

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양파 알멩이 부분은 얇게 썰어 줍니당
이건 고기 구울때 같이 넣어서 고기에 양파의 향과 달달한 맛이 나도록 할거에요

4666 2015-10-22 18:38:56 1

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양파 겉부분은 큼직하게 잘라줍니다.
이건 이따가 적당히 아삭하게 구워서 가니쉬로 쓸거에요.

4665 2015-10-22 18:37:52 1

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양파는 사진처럼 걷껍질 부분과 알멩이 부분을 갈라 줍니다.
두 부분의 용도가 달라질거에요~