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2013-03-08 15:28:47
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제가 작년에 중국에 갔었는데 거기서 탕수육을 먹고싶어서
식당에 가서 손짓 발짓으로 설명하고 한국에서는 탕수육이라고 하는데 그런거 있냐고 물었더니
주방장..알았다는 표정 지으며 "아~탕초위 탕초위"하면서 주방으로 들어가더니...
10분 후 손질한 잉어를 통째로 기름에 튀기고
그 위에 새콤달콤 소스를 부어서 들고 나왔습니다.
맛을 그런대로 괜찮은데..
내가 찾는건..돼지고기로 만든거라고 하니까..
그건 "탕초로우" 라고 알려주더군요..
참고로
"탕초위"라는거는
"탕".그러니까 설탕(糖)으로 단맛을 내고,
"초"식초(醋)로 신맛을 낸 "위"(魚)물고기
"탕초로우"위와 같은 방법으로 만든 "로우"(肉)육고기
라고 한답니다.