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2017-02-24 23:43:49
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https://www.youtube.com/watch?v=q21O515OLxU
이런게 수비드입니다!
물 안들어가게 비닐봉다리에 재료 넣고
50도~90도 뜨거운물에 장시간 (요 스테이크는 70도에 한시간정도) 천천히 익혀주는 방식입니다.
아주 균일하게 익고, 부드럽습니다 ㅎㅎ.
단지 손이 너무 많이가서 하기 귀찮지만요 ㅜㅜ. 수비드 기계 사면 간단한데 가격이 좀 하는지라
전 손으로 뜨거운물 조금씩 부어주고 저어주면서 온도계로 온도를 맞춥니다.