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    유리멘탈1님의 댓글입니다.
    번호 제목 댓글날짜 추천/비공감 삭제
    2 실시간 꽃등심 스테이크를 만들어보자 [새창] 2016-11-24 00:25:37 2 삭제
    고기는 정말 잘 구우셨는데 글에 오류가 몇가지 있네요ㅎㅎ 일단은 꽃등심이 아니라 채끝이 맞습니다 그리고 씨어링을 바삭하게 하는 이유는 마이야르 반응을 이끌어내는 것 이외는 아무런 목적이 없구요 겉을 갈색으로 굽는다고 육즙을 가두는것과는 아무런 상관이 없습니다 오히려 호일로 감싸주신 레스팅 방법이 육즙보관과 니더욱 친밀한 연관이 있지요 그리고 템포는 아주좋은데 저건 미디움레어 미디움에 더 가깝습니다 스테이크는 아주 맛있게 구우셨네요 다듪마블링이 좋은 스테이크를 선호하시는데 고베규나 와규 한우처럼 마블링이 좋은 곡물을 먹고자란 그레인패드 고기도 맛있지만 방목을 해서 풀을 먹고 자란 그래스패드 스테이크도 아주 매력이있습니다 오히려 고기자체가 가진 풍미와 본연의 맛을 더욱 즐길수 있어요 그레인패드와 상대적으로 덜 물리고요 ㅎㅎ 다들 맛있는 스테이크 하세요
    1 1년 12회 (월1회) 영화관람권 필요한 사람잇나? [새창] 2015-06-05 14:09:50 0 삭제
    혼자사시는 외할아버지와 함께 영화보는게 취민데 나눠주시면 더 자주보러갈수있을것같아요 줄서봅니다



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