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musica님의 댓글입니다.

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	번호	제목	댓글날짜	추천/비공감	삭제
	15	빵빵 [새창]	2012-10-16 11:35:27	1	삭제
		우어어어으//강력 500g 설탕 35g 소금 10g 버터 40g 제빵개량제 2.5g 이스트 20g 우유 175g 물 125g /// 이스트는요 드라이이스트면 반만 넣어주시면되요 물에 녹여서 사용하시면되구요 손반죽이시면은 글루텐 100% 잡으시면되구용 1차발효는 35~45분 정도 거미줄이나 손으로 눌렀을때 안올라오면되구욤 분할하구 중간발효 10~15분 비닐같은거 덮으시궁 성형하시구 식빵틀에 넣고 2차발효 팬아래 1cm되시면 꾸우시면되요 습기가 좀 부족하다싶으시면 물좀 위에다 분무기로 살짝살짝 뿌셔주시면되욤
	14	빵빵 [새창]	2012-10-16 01:24:22	0	삭제
		적정시간이란게 책에서 나온 제일 최적화된 시간일꺼에요 근데 그게 책에서보면 발효는 온도 몇도에 습도 몇도 이케 해야 그시간이 최적화된거구요 집에서는 눈으로 확인을 하셔야해요 식빵은 팬아래 1cm 이런식으로요 단과자는 2차 발효가 젤 어려우실꺼같은데 탱글탱클하게 나좀꾸워주세요 빵이 소리쳐요 그때까지기달리시면되욬ㅋㅋㅋㅋ 시큼한냄새는 반죽의 지친정도랑 과발효가 될수있구요 결이 없고 뚞뚝 끊어지면 반죽을 너무 오래하신거같네요
	13	빵빵 [새창]	2012-10-16 00:07:57	0	삭제
		전문가라도 가정용오븐을 바로 쓸수없어용 ㅎ 많이 사용해보셔야 온도를 찾을수있어요 ㅜㅜ 현장에서도 젤 밑에 애들이 하는게 오븐 가마 쓰는거라 오븐이 젤 어려워요 사실 ㅋㅋ 어떤빵 만드신거에요?
	12	빵빵 [새창]	2012-10-16 00:02:52	0	삭제
		힝 ㅜㅜ 인터넷보구 따라하면 안되요 모든 오븐이 다 똑같은게 아니라서 그오븐만에 특성이 있어가지고 자주 봐줘야하눈데 ㅠㅠ 예열은 당연히 했겠죠? 윗불이 너무 쎄다 싶으면은 색깔이 난후에 노루지나 유산지 같은거를 위에다 덮어주세요 그럼 20~30도는 막아줄수있어요~
	11	빵빵 [새창]	2012-10-15 23:49:51	0	삭제
		원하신다면은 현장 빵 레시피 갈켜드릴께요~
	10	빵빵 [새창]	2012-10-15 23:44:52	0	삭제
		sands// 거의 집에서 사용하시는 오븐은 컨벡션오븐이라고 합니다 현장에서 사용하는 오븐이랑은 많은 차이가 있기때문에 사먹는빵들과는 다를수밖에없어요 ㅜㅜ 그래서 많이 사용하셔서 자신만의 온도를 찾아야해요............ 윗불이 너무 쎄면 유산지 같은걸 덮어서 위에만 조금 약하게 할수있구요 deefew// 턱이 힘들게 움직이셨다면은... 딱딱하셨다는건가요?ㅠㅠ 어떻게 구우셨길래... 배합표를 보고싶네요
	9	원 게시글이 삭제되었습니다. [새창]	2012-10-15 23:22:05	0	삭제
		델리만쥬
	8	원 게시글이 삭제되었습니다. [새창]	2012-10-15 23:15:48	0	삭제
		팥빵안에 들어가는거 다 대두식품? 팥앙금일껄여? 거의다 그거써요 그러구 작성자님 혹시빵일하시나요? 단팥빵은 생지 충전물이 1:1 이어야 최고맛있어요
	7	푸드&와인 페스티벌 후기와 사진 [새창]	2012-10-15 23:10:50	0	삭제
		ㅜㅜㅜㅜ이런건 항상대전에서만 열리나봐요 siba대회도 대전에서 열리더만 ㅜ
	6	푸드&와인 페스티벌 후기와 사진 [새창]	2012-10-15 23:10:50	0	삭제
		ㅜㅜㅜㅜ이런건 항상대전에서만 열리나봐요 siba대회도 대전에서 열리더만 ㅜ
	5	두번째 도전~식빵성공!! [새창]	2012-10-15 23:07:21	0	삭제
		발효가 너무 많이 된거아녀요?ㅜㅜ 우유 대신 수돗물을 해야 더 맛있어져요. 반죽도 너무 많이 지친거같아요 ㅜㅜ 홈베이킹 2번째라..... 아직 손반죽이 잘 안되시는거 같은데 동영상찾으셔서 손반죽부터 익히시는게 나을꺼같아요 ㅜㅜ 대충 저 식빵 배합표 보니까 글루텐 100% 잡는거같은데 글루텐 100% 보시는법도 아셔야될꺼같은데 ㅜㅜ 아 그리고 나중에 계란물 대신에요~ 우유+노른자 섞어서 발라보세요 그럼 빵이 더 이쁘게 나와요~ 식빵은 나오자마자 발라주시구용 단과자종류는 성형후 바르고 굽고나온후 발르시면 이뻐요~
	4	오늘 실습! 쉬폰케익 [새창]	2012-09-25 23:29:04	0	삭제
		아이싱이 좀 아쉽당 ㅜㅜ
	3	되게 옛날 노래같은데 [새창]	2012-08-26 17:06:58	0	삭제
		라디오 노래는 찾기 쉬운데 몇시에 들었는지 정확히 알면 찾기 쉬워요
	2	걸어서 세계속으로 네덜란드편에서 [새창]	2012-08-26 17:02:46	0	삭제
		Ocarina - Song Of Baby Jane ?
	1	길거리서들은건데 [새창]	2012-08-26 16:53:12	1	삭제
		조권 - animal 원곡 avicii - manman

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