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    가쓰오부시님의 댓글입니다.
    번호 제목 댓글날짜 추천/비공감 삭제
    4 드립으로 아이스 커피 만들때 농도는 어떻게 맞추죠 [새창] 2012-06-02 19:50:28 1 삭제
    윗분 말씀대로 드립은 식힌후에 얼음 넣어서 하는게 맞는 방법입니다.
    빨리 식히고 싶으시면 큰 볼에 물이랑 얼음넣고 소금 좀 넣고 서버 넣으셔서 커피 계속 저어주시면 빨리식죠 향은 좀 날아가지만 ㅇㅂㅇ
    3 까르보나라에 베이컨대신 삼겹살 넣어도 돼요????? [새창] 2012-05-30 17:55:24 1 삭제
    삼겹살로 간단하게 훈제 느낌 내시려면 맛이간 냄비나 후라이팬바닥에 녹차잎(티백에 들은거 째서 사용하셔도 되요 티백 5개 분량정도)
    까시고요 센불로 달궈서 녹차잎에서 연기가 좀나면 불끄시고요 그위에 밖에서 돌좀 주서다가 깔고 그위에 석쇠팬안에 들어가는거(없으시면 젖가락으로 지지)깔고 고기 얹어서 뚜껑덮고 30분쯤 지나면 나름 훈제의 맛이 납니다.
    고기는 소금 후추로 간이 좀 세게 염장한후에 올려주시고요 ㅇㅂㅇ
    2 대형마트에서 냉동 해물모듬을 샀는데 [새창] 2012-05-29 17:13:06 3 삭제
    냉동 모듬해물은 질차이가 현저해서 어떤건 해동하면 100프로까진 아니더라도 7~80프로 생물맛을따라잡는 제품이 있는가하면
    당장 버리고 싶은 제품들도 있죠
    모듬해물은 대부분 자숙해서 냉동한거라 해물내 수분의 드립률이 심해요
    전 마트에서산 모듬해물은 대부분 다 실패한 기억이;;
    그리고 자연해동 하셧나요? 모듬해물은 자연해동하면 더 작아지니까 흐르는물에 봉지채로 최대한 빨리 해동해서 조리하시는게 낫습니다.
    다음에 사실땐 모듬말고 따로 따로 되있는걸 사시는게 좀더 나을거에요~ 패류는 왠만하면 전복같은 육질이 단단한 녀석을 제외하고는 생물을 사시는게~(가끔 건조홍합같은건 쓸만하더라구요 ㅎㅎ)
    1 애슐리 나쵸치즈 어떻게 만드는지 아시는분! [새창] 2012-05-28 00:34:09 0 삭제
    애슐리는 안가봐서 모르겠고 나쵸 찍어먹는 치즈디핑 말씀하시는거라면
    그냥 간단하게 드시려면 우유에 슬라이스 치즈 취향껏넣어서 약불에 걸쭉하게 녹이면 끝 ㅋ
    좀 더 신경쓰고싶으시면 베이컨이랑 파프리카 다져서 기름이나 버터 아주 약간(버터가 더좋아요)넣고 볶다가 화이트와인(없으면 정종도 괜찬아영 정종쓰실땐 조금만) 조금 넣고 부글부글 끓여서 알콜 날리신후에 슬라이스 치즈 투척! 우유로 농도 조절 하시고 치즈가 몽글몽글 녹으면 후추조금이랑 넛멕(없으시면 패승)좀 치시고요 파마산 치즈가 있다면 파마산 치즈가루 투척해주시면 더 마시뜸
    전 여기에 생바질 챱챱한거랑 마늘 챱챱이도 넣어서 갈릭치즈디핑으로 ㅇㅅㅇ 정확한 계량은 사양한다!



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