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2020-03-10 22:53:03
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[부연설명]
슈니첼(Schnitzel)
송아지 고기 커틀렛으로 오스트리아가 원산지이며 독일에서도 많이 먹음. 슈니첼이란 뜻은 "얇은 고기"라는 뜻이며 고기를 넓게 펴서 철판에 전 부치듯 구워 먹음. 이 슈니첼이 프랑스로 전파되어 포크 커틀릿이 되고, 이게 일본으로 넘어가서 돈까스가 되었다고 함.
가장 대표적인 슈니첼은 송아지고기로 만든 비너 슈니첼이며, 송아지고기 말고 닭고기, 돼지고기, 햄 등으로 만들기도 하며, 레몬즙을 뿌려 삶은 감자를 곁들여 먹음.