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2017-02-12 17:29:33
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카카오버터도 들어가긴 하는데 함량을 알수가 없네요.
참고로 대부분 초콜릿에 식물성유지가 들어가긴 합니다.
- 초콜릿 : 카카오고형분 35% 이상(카카오버터 18%이상)이면 초콜릿으로 인정하고, 식물성 유지가 들어가 있어도 상관없다.
롯데 드림카카오 '초콜릿'으로 분류되지만 식물성유지가 들어가 있다.
- 스위트초콜릿 : 카카오고형분 30%이상(카카오버터 18%이상)
- 밀크초콜릿 : 카카오고형분 25%이상, 유고형분 12% 이상
- 패밀리 밀크초콜릿 : 카카오고형분 20%이상, 유고형분 20%이상
- 화이트초콜릿 : 코코아버터만 20%이상, 유고형분 14%이상. 코코아매스는 거의 들어있지 않다. 나머지는 당류.
- 준초콜릿 : 카카오고형분 7% 이상. 카카오버터를 팜유 등으로 대체해서 만들어지는 경우가 많다.
성분표에 식물경화성오일, 팜핵, 팜오일, 팜유, 대두유 등이 표기. 사실상 설탕덩어리.
초콜릿이라고 하기 어렵고, 국내 판매되는 대부분의 초콜릿에 여기에 포함.
- 당류가공품 : 카카오버터나 카카오매스가 일체 들어가지 않음. 당류, 식물성유지가 주성분. 아예 초콜릿이라고 볼 수 없음.
- 초콜릿가공품 : 견과류나 과자에 초콜릿군 아무거나 끼얹으면 됨.
라네요.