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2012-03-01 23:59:54
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자연치즈라는 것은 우유에 유산균, 렌넷만 넣어서 만든 치즈를 말하죠.
가공치즈라는 것은 자연치즈에 유화제, 다른 향신료등을 넣어서 만든 치즈를 말하구요.
토핑에 사용된 치즈는 업체들 말대로 자연산 치즈 100%입니다.
이번에 문제가 된 부분은 피자 테두리에 들어간 치즈가 가공치즈가 있었다는 것이죠.
사실 이부분은 이렇게 크게 문제가 될 부분이 아니였는데 언론이 너무 과장확대시켜서 발생한 것이죠..
정보를 제공한 담당 공무원도 엄청 황당해 했다고 하더군요.
자연치즈가 보통 70%로 사용된 가공치즈를 마치 식용유로 만든 모조치즈인양 보도가 되었으니까요.
하지만 100% 자연치즈 사용이라는 문구는 100% 과대과장광고문구가 맞습니다.
이부분은 법적 처벌 사항이구요...
참고로.. 모짜렐라치즈는 우유로 만듭니다. 물소젖은 우유가 없는 동네에서 만든 치즈.. -_-;;
모짜렐라치즈는 고온성 유산균을 이용해서 발효해서 스트레칭을 강하게 만든 치즈를 말하는 거구요.. -_-;
일반적인 체다나 고다, 에멘탈 등의 치즈처럼 숙성기간이 없이 바로 먹는 것을 말하기도 하구요.
물소는 어디서 나왔는지 -_-;;