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2015-05-27 11:39:28
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1. 넓은 냄비에 물을 넉넉하게 넣고 소금간을 합니다. (맛 봤을때 '소금이 들어갔네' 정도가 좋습니다.)
2.마늘을 편썰기 해줍니다. 저는 3~4쪽 사용합니다. 마늘이 많으면 더 맛있더라구요 마늘 알싸한 향은 볶을떄 사라집니다. (기호에따라 매운맛을 위해 마른 고추등을 같이 첨가해도 좋습니다.)
3. 면이 어느정도 익어갈때쯤 팬에 올리브오일을 듬뿍!! 듬뿍!! 과할정도로 듬뿍!! 넣고 2의 마늘을 볶아서 오일에 마늘향을 첨가해줍니다.
4. 면이 기호에맞에 익었으면 (면을 건져 잘랐을떄 심이 샤프심 정도 크기일떄가 좋다고 합니다. 기호에맞게!!) 면을 3에 넣고 볶아줍니다
이때 기름이 많이 튈수 있으니 조심하세요
5. 면에 오일코팅을 골고루 한후 소금을 소금소금 뿌려 다시 볶아줍니다. (이떄 간을 보면서 하는게 좋습니다.)
6. 면수를 조금 붓고 볶아준다음 후추를 후추후추후추 많이 뿌려줍니다.
7. 다시 소금을 쪼금 넣고 볶볶복볶 볶아줍니다.
그리고 먹습니다
마늘향과 짭짤한 맛으로 먹는 파스타입니다. 느끼할 수 있고.. 아니 느끼하고..올리브오일 품질에 따라서 맛 차이가 심해요
저는 소금같은 조금 많이 해서 먹어요 그리고 파마산 치즈도 듬뿍듬뿍!!
면 볶을때 마지막으로 파마신 치즈를 넣고 볶아줘도 좋습니다. 근데 면에 달라붙어 엉기게되어 파스타덩어리가 될 수 있습니다.
그리고 저는 마늘을 거의 튀길 정도로 볶고 거의 태우기 직전까지 해서 약간 바삭한 느낌으로 먹어요 취향에따라 맞춰 가는게 좋을 거 같아요
처음에 이 파스타 밖에서 사먹었을떄 몇입 먹고 버렸었는데 제가 제 입맛에 맞게 만들다가 보니까 맛 괜찮더라고요
알리오 올리오는 사랑입니다. 하앍