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2014-05-24 16:42:44
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르씬//
왜 대역죄인이 되었냐면.....
미국에 한 의사가 중국음식을 먹고 마비증상과 심장이 두근두근 거림을 느낌
이걸 아무런 학문적 뒷받침 없이 기사화됨
당시 미국 중국음식에서는 MSG를 사용함.
기사화와 더불어 중국음식신드롬이라는 있지도 않은 병이 사람들입에 오르내림.
(우리나라 선풍기 사망사건과 같은 맹락...)
나중에 중국음식 신드롬이 진짜로 있는지에 대해서 실험을 함.
1970년 - 사람에게 경구(입)으로 최고 하루 147g의 MSG를 2주~6주간 투여 --> 별다른 중국음식 증후군을 보이지 않음.
1979년 - 3,000명 이상의 대상으로 조사함 --> MSG와 중국음식 증후군은 연관이 없다고 밝혀짐.
1991년 - 중국음식 증후군은 글루탐산이 들어 있지 않은 음식을 섭취한 뒤에도 발생한다고 발표.
1995년 - 미국 실험생물학회연합 패널조사 방식에 따라 확립된 기준에 의한 맹검조사 --> 실제로 MSG에 민감한 반응을 보이는 사람 한 명도 없음.
1998년 - 스스로 MSG에 알레르기를 일으킨다고 믿는 130명을 대상으로 한 실험 --> 아무런 중국음식 증후군 관찰되지 않음.
실험결과 MSG는 안전한 물질이며, 2010년 이후 미국에서 'No MSG'라는 문구는 불법이 되어집니다.