[익명]제발.. [새창]

다시 한 번ㄴㄴ

매일매일!

173 2013-01-01 13:28:31 1

베스트에 [간단한 치즈만들기!]글의 추가 팁(피자치즈 만들기) [새창]

꽃빵//
남아있는 유청을 조금 더 제거하기 때문에 양은 당연히 줄어드는데요.
별로 줄어든다는 느낌은 안들어요.
그리고 시판 모짜렐라치즈랑 별차이 없었습니다만...
저거 만들때는 식초(or레몬즙)말고 구연산이랑 렌넷을 넣었어가지고..
아무래도 약간의 신맛을 제외하고는 시판 모짜렐라치즈와 별차이가 없을거예요.


물리학자//
질문1.
헝겁으로 짜준다음에 넣어야 합니다. 귀찮아서 사진 찍는걸 건너뛰다보니...ㅋ
질문2.
전 코티지 치즈를 만들고 나서 소금간을 하는걸로 배웠는데요
일단 이유는 우유에 소금넣은 다음에 응고시키고 유청을 짜내면 소금도 많이 제거되겠죠?
그래서 소금 버리는 양을 줄이기 위해서 헝겁으로 다 짜준 다음에 간을 하는게 좋아요.

172 2013-01-01 13:28:31 7

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꽃빵//
남아있는 유청을 조금 더 제거하기 때문에 양은 당연히 줄어드는데요.
별로 줄어든다는 느낌은 안들어요.
그리고 시판 모짜렐라치즈랑 별차이 없었습니다만...
저거 만들때는 식초(or레몬즙)말고 구연산이랑 렌넷을 넣었어가지고..
아무래도 약간의 신맛을 제외하고는 시판 모짜렐라치즈와 별차이가 없을거예요.


물리학자//
질문1.
헝겁으로 짜준다음에 넣어야 합니다. 귀찮아서 사진 찍는걸 건너뛰다보니...ㅋ
질문2.
전 코티지 치즈를 만들고 나서 소금간을 하는걸로 배웠는데요
일단 이유는 우유에 소금넣은 다음에 응고시키고 유청을 짜내면 소금도 많이 제거되겠죠?
그래서 소금 버리는 양을 줄이기 위해서 헝겁으로 다 짜준 다음에 간을 하는게 좋아요.

171 2013-01-01 00:12:05 0

‮다니합원 를기받 복해새 이명 [새창]

모든일이 잘 해결되길..

170 2013-01-01 00:01:26 36

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여러번 하면 요래 됩니다.

169 2013-01-01 00:01:26 6

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여러번 하면 요래 됩니다.

168 2013-01-01 00:01:26 61

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167 2013-01-01 00:01:08 7

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166 2013-01-01 00:01:08 1

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165 2013-01-01 00:01:08 20

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164 2013-01-01 00:00:59 7

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163 2013-01-01 00:00:59 2

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162 2013-01-01 00:00:59 19

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161 2013-01-01 00:00:49 8

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160 2013-01-01 00:00:49 1

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