배달업종은 솔직히말씀드려서 이름은 크게 중요하지않음... 특히 프렌차이즈가아닌 개인업장은말이죠
그냥 맛,서비스 이게최고에요. 맛좋고 서비스좋으면 입소문나서 이름막지어도 대박날수있고 이름은대박인데 맛도별로고 서비스도 별로면
초반에만반짝할뿐 금방 하락세로 들어갑니다. 뭐 많이알아보고하셨겠지만.. 배달업종장기경력자로써 프렌차이즈도 이름만믿다가 망하는가게를 많이봐왔습니다.
그리고간혹 남들과는 다른재료를 사용한다 이걸메인으로 광고하시는분들있습니다. 치킨집이름추천해달라시는분이 곡물가루를 사용하실거라 하셨는데 그런재료이야기는 그냥 첨가제정도의 광고효과보신다생각하시고 아주작게 첨부하시고 맛과 서비스로 승부보시면 분명 대박나실겁니다.
그리고 장사가 안되는업주분들이 가장많이착각하는게 우리는장사자리가안좋아 혹은 우리음식 맛있는데 왜이리장사가안될까? 라는겁니다.
그거 다착각이에요.. 특히배달업종은 자리상관없구요.. 맛은 내음식 내가먹고 맛없다는사람 세상천지에없습니다 왜냐 내입맛에 맞춰 만들기때문이죠.
가끔씩은 지인들모아놓고 시식회같은거하세요. 그리고 평가는 솔직히 해달라고하시는게좋습니다. 그리고 지인이 그냥먹을만하네 이건 호평이아닌 혹평으로 들으셔야합니다. 이거맛없어 이거랑동급으로 들으셔야해요. 그리고 솔직히돌직구로 이건뭐가부족한거같다 하시는게나온다면 한사람의의견으로 결정할수는없지만 여러사람의의견을 종합해서 수정해나가시는거도 필요할겁니다 이건 개업하시기전에 몇번해보시는게 좋아요.
요식배달업이니 배달은필수겠죠 분명히 주말에는 배달이밀리고 배달원도 바쁘고 배달이 늦을겁니다.
이럴때는 그냥 네네 하시면서 주문만받지마시고 대충 음식이 나올시간과 배달가는시간을계산하시고 그뒤로 밀려있는거 계산하셔서
죄송하지만 지금주문이밀려서 xx분정도 걸릴거같은데 괜찮으십니까 하고 고객의 양해를구하면 만약 고객이 바뻐서 지금당장은 주문이 취소되더라도
이사람서비스좋다는인식이남아서 단골이될겁니다. 그리고 괜찮으니 늦을경우는 캔콜라 하나 라도 서비스로 더넣고
주문이밀려서 많이늦었네요 죄송합니다 라는멘트와함께 이건서비스입니다 라고 하면서 캔콜라하나라도 더드리는정도의 센스가있으시면좋아요.
그리고이건 평소에 직원에게 인식시켜줘야합니다. 예를들어 우리평균적으로 가는시간이몇분인데 이시간이 오버되는경우는 꼭 하나더챙겨가라 이런식으로말이죠 보통배달업종은 업주분은 음식만드는데바쁘기때문에 부수적인 젓가락이나 뭐 음료이런건 배달원이 챙겨가게돼있거든요
배달업이 요식업이지만 서비스업입니다 배달원들도 배달자체도힘들지만 감정노동이 상당수차지해요 배달원주제에 라는식으로 대하는고객도많고
조금늦었다고 죽을죄지은거처럼 나무라는 손님도 분명히있습니다. 그욕은 업주가 먹는게아니고 배달원이먹는거에요..
항상 배달원의 사기도 신경써주시구요 그럼 그배달하는친구들도 오래일할겁니다. 이건왜냐 배달하는사람 나이있는사람아니면 거의 오래안해요
방학동안 단기로 일하고 돈벌어 놀러가려하는애들이나 첨에뭐3개월이상한다했다구요? 그거다뻥임 ㅋㅋㅋ개중에는 비많이오면 안나오고 빵꾸내고 그런친구들도 많습니다. 그래서 사람뽑을때는 바쁘다고 아무나뽑지마시고 항상신중하시구요
배달원이 성실하고 일잘하고 진짜 이건된놈이다싶은사람있습니다 그런사람은 더욱사기진작에 신경써주셔야합니다 그런사람잡아야 장사도살아납니다
뭐 가끔 비가많이오거나 눈이와서 배달이 힘들었던날
혹은 주문폭주로 배달원이 진짜 화장실한번갈식나없이 돌아다닌날은 닭이라도 한마리튀겨주면서 혹은뭐 본인가게의 음식이라도 하나해주면서
오늘힘들었지 이거먹고가라혹은 이거가져가서먹어
이러시면 금상첨화 직원충성도 + 사기는 당연히 오르죠 물론 업주로써의경력은없지만 왜 그런말이있잖아요 장기,바둑 못두는사람도 훈수는9단이라고
항상옆에서 지켜보면서 느꼈던점 조언해드립니다 장사준비하시는분들 꼭 번창하시고
흥하시면 동네 오유인초대이벤트한번? 뭐매장 방문해서 안생겨요를 외치면 목소리크기에따라 콜라사이즈별로 서비스 이런거. ㅋㅋㅋㅋ
물논 커플은 껒혀!!!
ps. 혹시 치킨집이름 추천부탁하셨던분이 이글보신다면 꼭 이말은드리고싶습니다 물론 이름중요합니다. 하지만 배달업은 그보다 맛,서비스가 더중요하다는거 항상 마음에새겨두신다면 장사번창하실거에요
