먼저 본인은 과학을 하는사람이긴 하지만
식품영양학쪽과 직접적으로는 관련되어있지 않다는 점을 밝히고 갑니다.
요 한두달 사이 베오베에서 하도 관련 글을 많이 보게 되어서,
제가 알고있던 상식과 많이 다르고, 그 근거가 좀 불확실하다는 생각이 들어
나름대로 알아보고나서 두서없게나마 글을 올려봅니다.
최근에 우유의 진실이라는 내용으로
우유섭취에 대한 비판적인 글이 많이 올라왔죠
그 내용을 대충 요약하면
성인이되어서도 젖을 먹는 동물은 인간밖에없고
성장과 우유를 섭취하는것에 별 영향관계가 없다,
성인병과 심지어 암 발생률을 높인다는 연구결과가 있다는 등의 내용이었습니다.
상당히 자극적이고 제 기존의 상식을 깨는 내용이어서 호기심을 느껴 이것저것 찾아보게되었는데요
글쎄... 딱히 개인적으로는 100% 동의하기 힘든 내용이 많았습니다.
우선 성인이 되어서 젖을 먹는 동물은 인간뿐이다! 라는내용...은 사실 알아보기가 애매했습니다.
그럴수도 있다는 생각이 들기도하고... 그런데 다르게 생각해보면
인간이 이미 우유를 먹어온 역사가 상당히 길것으로 여겨지고(목축의 역사와 함께할 것으로 생각됩니다만 자세히는 모르겠네요)
인간이 우유를 먹는건 '그럴수 있어서' 라는게 가장 큰 이유라는 생각이 드네요
쉽게말해, 사막여우가 참치회를 좋아할수도 있는거고 멧돼지나 날다람쥐가 페레로 로쉐를 좋아할 수도 있는게 아닐까요ㅋㅋㅋㅋ
인간의 식생활 자체가 다른 동물보다 그 스펙트럼이 훨씬 넓지않을까요..
어떻게보면 우유도 그 중 하나일 뿐일 수 있을것 같습니다.
또한 성장과 관련하여....
이부분은 일정부분 왜곡된 점이 있지 않나 생각이됩니다.
대충만 찾아봐도 우유는 영양학 상으로도, 임상적으로도
유아 및 성장기 아이의 성장에 좋은 영향을 미친다는 내용이 훨씬 많습니다.
반대의 주장을 하는사람은
반대의 주장 중 하나가, 우유의 성분 중 칼슘 흡수를 오히려 방해하는 성분이 있기 때문에
차라리 채소나 해조류를 통해 칼슘을 섭취하는것이 더 낫다... 라는내용이었습니다
그래서 찾아보니 칼슘이 많기로 알려진 시금치 등의 채소는 오히려 훨씬 더 많은 인을 포함하고 있어
그 흡수율은 우유에 훨씬 미치지 못한다고 합니다... 우유는 비타민 D도 포함하고 있어 흡수율을 높여준다고 하구요
해조류..!는 칼슘 깡패 더군요 ㅋㅋㅋㅋ
그러나 풍부한 무기질에 비해 단백질과 아미노산등 다른 영양학적 가치는 글쎄요..
우유가 영양학적으로 가치가 높은것은
양질의 단백질과 칼슘 및 무기질, 일정량의 지방 등을 고루 포함하고있어
성장기 애기들에게 쉽게 그 영양을 공급 해 줄수 있기 때문이 아닐까요.
우유가 성장에 좋은 영향을 미친다는건
이미 임상적으로도 우리나라 뿐 아니라 외국에서도 어느정도 인정 받고 있는
영양학에서도 주류의 의견인것 같습니다.
요즘애들이 '칼로리 과잉'이라고 해도 칼슘과 단백질을 고루 섭취하는 밸런스와는 거리가 있지 않나 생각합니다.
물론 과잉섭취를 하게 될 경우, 성인에게는 지방의 과도한 섭취가 문제가 될 수 있을것 같습니다.
물도 너무 많이마시면 안좋다는데 과도해서 좋을게 뭐가있을까요ㅎㅎ 조심할 부분이 맞는것 같습니다.
그리고 암 발병에 관한 이야기... 이런 연구가 찾아보니 있긴 하더군요.
그런데 식품과 인간의 암발병에 관한 연구는 이미 너무 많이 접해서
개인적으로는 신뢰가 떨어집니다. 반대로 암발생을 줄인다는 이야기도 있고,
그 매커니즘도 설득력이 크지는 않아서..
과연 주류학계의 견해가 맞나 하는 생각이 들었습니다.
한가지 재미있는점은 찾아보다가 과연 이러한 주장을 설파하는사람들은 누구일까 궁금해서
우연히 보게되었는데, 한국에서 우유섭취에 대한 반대주장을 하시는 분의 다른 활동들을 알아보니,, 채식주의자시더군요.
채식주의자 입장에선 이런 주장을 할 수도 있겠다 하는 생각이 들었습니다...
상당히 두서없고, 레포트도 아니라 출처언급도 하나도 없고....
결국에는 망한글이 될 것 같지만ㅠㅠㅠ
제가 이런글을 쓰고있는 이유는...글쎄요
개인적으로 중학교때 키크려고 우유를 엄청먹었거든요 ㅠㅠㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그때 맛을 들여서 지금까지도 흰우유 좋아하고 자주 먹는데
그런글들을 보고 호기심이 생겨서 찾아봤네요ㅋㅋㅋㅋ
그래서 결론은, 저는 그냥 우유 먹으려구요.ㅎㅎ
좋은 주말 되시길.
