오늘도 어김없이 돌아온 초보 커피 상식이에요. 오늘은 핸드밀에 대해서 말씀드릴게요. 
  
  요새 누림씨님이 연재하시는 개소바리에 힘입어 원두커피를 즐기시는 분들이 많이 늘어난 것 같아요. 
  초보 커피상식 5에서 유통기한에 대해 얘기했으니 원두커피를 즐기시려면 전동그라인더는 비싸고 최소한 핸
드밀 하나 정도는 있어야 한다는 것 정도는 아실거에요(안읽어보셨다구요?뿌잉뿌잉).
  
  그렇다면 이 핸드밀을 올바르게 사용하려면 어떻게 해야 할까요? 일단은 먹을 종류에 따라 분쇄 조절을 해주
세요. 드립용이면 드립용 크기에 맞춰서, 프렌치프레스면 프렌치프레스에 맞춰서, 에스프레소면 에스프레소
에 맞춰서~ 그리고 나서 신나게 갈아주세요. 팔이 좀 아플수도 있겠지만요..오늘의 초보 커피 상식 끝!! 은
 아니구요 사실 핸드밀 쓰는 방법이야 모를 사람은 없을거에요. 물론 그 맞는 분쇄도를 찾아내는 것은 직접
 해보기 전엔 알기가 힘들지만 유명하거나 사람들이 애용하는 물품의 경우 인터넷에 어느정도로 해야 하는지
 나와있는 경우가 많으니 괜찮을거에요. 이걸로 진짜 끝!!...은 또 아니구요...
  
  이제 분쇄에서 가장 중요한 일을 할 차례에요. 바로 청소에요. 핸드밀을 사용하고 나서 청소를 하지 않으면
 남은 찌꺼기가 날 사이에 붙어 산화해서 다음 커피의 맛을 해치게 돼요. 하루에 한번 사용한다 해도 하루동
안 붙어있던 찌꺼기가 문제가 되겠죠? 그럼 이 청소하는 법을 알려드릴게요.
  
  핸드밀에는 크게 두가지 종류가 있어요. 엔틱 핸드밀이랑 세라믹 핸드밀이에요. 사실 사용 자체가 간편한 도
구이니 특별히 구분해야 할 이유도 별로 없지만 이 청소가 다르기 때문에 말씀드리는 거에요. 세라믹 핸드밀
의 경우에는 세라믹 날을 사용해요. 그래서 물에 씻어도 상관이 없죠. 브러시도 같이 구매하셨다면 슬슬 쓸
어주신뒤 물에 씻어 잘 말린 뒤 조립해서 사용하면 돼요. 하지만 엔틱 핸드밀의 경우에는 금속 날을 사용해
요. 그래서 물에 씻으면 녹이 슬기 때문에 물에 씻게 되면 반드시 씻고난 직후에 마른 수건이나 키친타월을
 이용해서 닦아주어야해요. 
  
  그래서 보통 엔틱 핸드밀은 씻어서 사용하는 것이 아니구요(씻어야 적성이 풀리시는 분들은 위에 말했듯이
 반드시 바로 닦아서 물기 없게 해주세요). 커피가 아닌 다른 것을 갈아주는 거에요. 곡물류면 괜찮지만 집에
서 흔히 보기 쉬운 쌀이 좋겠죠? 쌀을 넣고 드르륵 드르륵 갈아주신 다음에 브러시를 이용해 날에 붙은 쌀가
루를 떼어주시면 청소 끝!! 생각보다 간편하다고 말하긴 힘들어도 이정도는 해주어야 맛있는 커피를 먹을 자
격이 생기는 것이 아닐까요??
  
  하지만 전 엔틱 핸드밀을 사용해 본적이 없어서 단단한 쌀을 갈아도 날이 상하지 않는 것인지 의심스럽긴 해
요...하지만 요새 나오는 것들은 질이 좋아서 괜찮지 않을까 싶어요...다만 불안하신 분들을 위해 어떤 곳들
은 청소용 알약을 판매한다고 해요. 보통 곡물류랑 여러가지를 뭉쳐두어서 그걸 갈아주면 되는 거라고 하더라구요. 
  
  2줄요약 1. 세라믹 핸드밀은 씻어서 2. 엔틱 핸드밀은 쌀을 갈아서 청소한다.
  
  
  
  초보 커피 상식 1. 신맛?쓴맛?
                 2. 커피의 짠맛
                 3. 인스턴트 커피
                 4. 물
                 5. 유통기한