오늘은 거대한 참돔을 먹어 봅시다!

게시물ID : cook_202821

작성자 : 라임이로★

추천 : 22

IP : 121.175.***.70

댓글 : 57개

등록시간 : 2017/05/16 09:32:31

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오늘은 거대한 참돔을 먹어 봅시다!

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제 글은 항상 재료의 수급에서 부터 시작합니다. 참돔을 먹기 위해서는 참돔을 가져와 손질 해야겠죠?

건져올린 녀석은 가슴아프지만 머리쪽에 구멍을 내어 빈사상태로 만들어 들고가서 손질을 시작합니다.

우선 비늘과 내장을 제거해 줍니다. 그다음은 몸통과 머리를 분리합니다.

다 발라내고 남은 뼈 부위는 그냥 통발 미끼로 사용하기위해 냉동실로 직행합니다. 물론 조려내거나 국물을 우리는데 사용해도 좋습니다.

회로먹을 몸통은 마지막으로 껍질까지 제거해 한쪽에 놓아둡니다.

소금구이용 가맛살도 따로 빼 놓습니다.

머리는 반으로 잘라 조려 냅니다.

참돔의 머리조림 입니다.

왼쪽의 녀석은 숙성 시켜놓은 부시리 입니다. 우선 부시리부터 조금 썰어내고 참돔을 썰어 냅니다.

기름기가 자르르 흐르는 부시리 숙회.

눈으로봐도 탱글 탱글함이 살아있는 참돔 회.

데코는 봄이다보니 장미로 해 봤습니다.

가맛살 소금구이 입니다. 쫄깃하고 짭쪼름한 밥도둑 이죠.

마지막으로 참돔 맑은탕.

읽어주셔서 감사합니다.

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[1] 2017/05/16 09:36:55 112.161.***.201 은빛샘물 139771
[2] 2017/05/16 09:43:42 221.165.***.132 더러벙 722859
[3] 2017/05/16 10:02:22 59.23.***.39 Abracadabra 350167
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[7] 2017/05/16 10:31:35 220.86.***.105 ★잇힝 236033
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[9] 2017/05/16 11:07:26 39.7.***.129 사이강 728961
[10] 2017/05/16 11:22:13 222.118.***.173 방콕고양이 462962

푸르딩딩:추천수 3이상 댓글은 배경색이 바뀝니다.
(단,비공감수가 추천수의 1/3 초과시 해당없음)

★은빛샘물(2017-05-16 09:38:36)112.161.***.201추천 9

와... 정말 사진으로만 봐도 참돔회 탱글탱글한 게 모니터 너머까지 전해지네요ㄷㄷㄷ 오늘 점심은 초밥이다

댓글 4개 ▲

★라임이로(2017-05-16 10:29:57)추천 27

초밥!!

★은빛샘물(2017-05-16 11:14:29)112.161.***.201추천 3

하악

★라임이로(2017-05-16 13:30:46)추천 3

가격은 종류에 상관없이 천원(97엔) 초밥 이에요!

자유의여친상(2017-05-16 13:44:01)221.161.***.203추천 27

저도 초밥!!!!!!

권토토씨(2017-05-16 10:04:38)85.169.***.124추천 6

이분 ...정체가 뭐죠...ㄷㄷ 츄릅

댓글 1개 ▲

★라임이로(2017-05-16 10:32:30)추천 7

여러분들의 침샘을 자극하는 요게 죽돌이!!

닉넴이음슴(2017-05-16 10:22:19)108.162.***.131추천 6

저도 며칠전에 먹었었는데 궁금한게 있어욤. 제가 먹은건 껍질이 붙어있었거든요. 불유비끼? 브류비끼? 암튼 그런 이름이라고 하셨는데 까먹었어요.

작성자님이 드신건 껍질을 빼고 회를 치셨는데 혹시 껍질채 먹는 참돔도 있나요?

댓글 3개 ▲

★라임이로(2017-05-16 10:27:13)추천 16

이런 식으로 말이죠? 사진은 꽃돔 입니다만. 돔 종류에 껍질까지 먹는 종류가 꽤 있어요. 참돔도 껍질째 먹어도 괜찮아요. 꼬들꼬들하고 쫀득한 식감을 선호해서 껍질을 드시는 분들도 많아요 (사실 아까워서 머리부터 발끝가지 다 먹죠 보통은)

maharaja82(2017-05-16 11:53:38)115.93.***.138추천 9

생선회중에 껍질에 열을 가해 소나무껍질처럼 오그라뜨린것을 마츠카와(소나무 껍질)라고 합니다
유비키는 뜨거운물로 생선 껍질을 마츠카와하는 방법입니다
직화로 마츠카와하는 경우는 히비키라고 합니다

파워레아웃저(2017-05-16 12:46:21)125.184.***.8추천 2

어르신들이 생선 회뜨실때 일부러 껍질 냅둿다가 불에 꼬들꼬들하게 그슬려서 드시더라구요

★곱창볶음(2017-05-16 10:30:02)14.33.***.241추천 10

참돔 크기가 대박이네요 ㅎㄷㄷㄷ

댓글 3개 ▲

★라임이로(2017-05-16 10:32:55)추천 3

괜찮은 참돔이 있다고 해서갔더니 괜찮은게 아니고 거대한 참돔이 ㄷㄷㄷ

★프로깐족러(2017-05-16 15:50:01)110.70.***.155추천 0

보통 저런건 그물에 잡히는게 아닌가요?
살아있네...ㄷㄷ
너무 큰건 회맛이 떨어진다는데 어떻든가요?

★라임이로(2017-05-16 17:03:44)추천 1

1 원래 커다란 부시리와 방어 낚시배에 같이 낚여올라오곤 하는 커다란 녀석이에요~ 큰건 회맛이 떨어진다는건 처음 들어봐요 ㅎㅎ

★HiHo(2017-05-16 10:45:38)211.203.***.138추천 2

부시리는 숙성시켰는데 참돔은 숙성시키지 않는 이유가 있나요?

댓글 3개 ▲

★라임이로(2017-05-16 11:02:40)추천 13

바로 먹으려구요 ㅋㅋㅋ 반은 숙성해 놨어요~

★은빛샘물(2017-05-16 13:11:54)112.161.***.201추천 1

숙성할 때 껍찔 붙은채로 해도 문제 없겠죠??

★라임이로(2017-05-16 14:39:37)추천 1

1 넵 껍질 붙은채로 보관하시는게 좋아요!

베스트 게시판으로 복사되었습니다!!!2017-05-16 11:22:13

★입술사냥(2017-05-16 11:25:56)110.70.***.196추천 9

이야...

댓글 1개 ▲

★라임이로(2017-05-16 13:16:55)추천 0

어?움직이네?

★음염(2017-05-16 11:26:14)59.11.***.192추천 0

괜찮은 참돔의 크기가 도마만 하군요...몬스터급 참돔이면 얼마나 할지 거참...ㄷㄷ헙니다

댓글 1개 ▲

★라임이로(2017-05-16 13:18:00)추천 1

여기 꼬맹이(?) 참돔욥!

★아코코야(2017-05-16 11:34:11)59.187.***.128추천 16

저 정도 싸이즈면 용궁에서 적어도 국무총리하실 분이신데ㄷㄷㄷ
맛있겠네요

댓글 1개 ▲

★라임이로(2017-05-16 13:18:29)추천 1

보들보들 쫀득쫀득 했어요!

maharaja82(2017-05-16 11:54:04)115.93.***.138추천 0

저정도 사이즈면 과연 가격이 얼마일까....ㄷㄷㄷㄷㄷ

댓글 1개 ▲

★라임이로(2017-05-16 13:18:53)추천 0

꽤 비싸지 않을까요? ... 얼만지는 모르겠어요.

베오베 게시판으로 복사되었습니다!!!2017-05-16 12:30:57

★루시a(2017-05-16 12:34:45)110.70.***.197추천 2

회는 도미죠!!

댓글 1개 ▲

★라임이로(2017-05-16 13:19:41)추천 1

방어 울어요 ㅠ

신흥마을변씨(2017-05-16 12:36:34)121.167.***.205추천 4

형님! 혹시 잃어버린 동생 없으신가요?

진짜 맛있어 보입니다

마지막 맑은탕까지 완벽한 술안주네요 !

댓글 1개 ▲

★라임이로(2017-05-16 13:21:42)추천 0

제가 소주를 안 좋아해서 크흡 ㅠㅠ 그냥 밥 반찬용으로 ...

Kei♥(2017-05-16 12:49:09)114.200.***.230추천 0

둘로 가르는 곳 부터 어우야 색깔봐 라는 탄성이 절로나오네요

댓글 1개 ▲

★라임이로(2017-05-16 13:22:19)추천 0

옆에서 보고있으면 군침이 절로 흘러요.

성스러운사람(2017-05-16 12:55:08)220.85.***.162추천 0

흐흐.... 저기다가 진로소주 한잔 곁들이면...

댓글 2개 ▲

성스러운사람(2017-05-16 12:57:28)220.85.***.162추천 0

하지만 개인적으로는 화요가 더 어울릴듯 하기도 하고...
아 작성자님땜에 배고파졌잖아요! ㅋㅋㅋ

★라임이로(2017-05-16 13:24:30)추천 0

마오, 무라오, 모리이조!

서울햇살(2017-05-16 12:55:12)128.199.***.128추천 1

회는 안 먹는데 이분의 글을 항상 클릭하게 되요~

댓글 1개 ▲

★라임이로(2017-05-16 13:25:32)추천 0

감사합니다. ㅎㅎ 저도사실 회는 별로 안좋아 했는데, 저긴 좋고 싫고의 단계를 벗어나서 그냥 맛있어요.

난이~(2017-05-16 12:58:08)106.250.***.195추천 2

먹고싶다.. 꿀꺽...

댓글 1개 ▲

★라임이로(2017-05-16 13:27:29)추천 0

한덩어리 대접해 드리고 싶네요 ㅠ

호두와당근(2017-05-16 13:16:47)152.99.***.14추천 1

생선 별로 안좋아하는데... 침샘은 왜때문에 폭발하고있는것.......

댓글 1개 ▲

★라임이로(2017-05-16 13:31:54)추천 0

맛있는 것에는 좋고 싫음이 없습니다! 몸은 정직합니다!

★홍칠공(2017-05-16 13:23:41)210.178.***.195추천 1

맛있겠당

댓글 1개 ▲

★라임이로(2017-05-16 16:30:44)추천 0

입에서 녹...진 않지만 보들보들 쫀득한 식감이 일품 이에요! 물론 맛도 최고.

시마노의광견(2017-05-16 14:02:41)222.102.***.126추천 1

ㅠㅠ 도미회 먹고싶당

댓글 1개 ▲

★라임이로(2017-05-16 16:19:28)추천 0

여기 있사옵 니다.

[본인삭제]리그오브레전드(2017-05-16 14:41:56)211.52.***.245추천 0

댓글 1개 ▲

★라임이로(2017-05-16 16:18:21)추천 0

ㄷㄷㄷ 고양이 크기가...사람 상반신 만 하시다니 설마 셔벌캣 같은거?!

★나는중2병(2017-05-16 14:51:31)121.190.***.100추천 0

예전에 한국에선 참돔은 구이용으로 생각했는데 , 얼마전부터 참돔이 양식이 되더니 꽤 저렴한 가격에 먹을수있어서 좋아요. 돔치고 살이 물러서 독특한 식감도 좋고 껍질 유비끼해서 먹으면 꼬들꼬들하니 맛나더라구요.

댓글 1개 ▲

★라임이로(2017-05-16 16:17:52)추천 0

양식 참돔은 아직 먹어 본 적이 없어요! 구이도 주로 가맛살만 구워다 먹...(작은 녀석 -약 30센티 정도- 는 조려서 먹어요.)

★펠(2017-05-16 15:41:17)211.36.***.190추천 0

저는 회는 참다랑어 민어 이렇게가 최고였는데 참돔과 비교하면 맛차이가 어떤가요?? 너무너무 궁금하네요 ㅠ 그리고 첫댯에 초밥 사진에 붉은 살 초밥 도로 초밥같은데 한국에서 파는 구성은 아니죠?

댓글 2개 ▲

★라임이로(2017-05-16 16:12:35)추천 0

전 개인적으로 참치요!!
http://todayhumor.com/?bestofbest_268315

★라임이로(2017-05-16 16:16:08)추천 1

저 초밥은 종류 상관없이 개당 97엔에 판매하는 하카타에 부둣가에 있는 초밥 바이킹이에요. 주로 쓰시마~이키~고토 사이의 바다에서 그날 그날 건진 해산물로 초밥을 만듭니다.

맛으로는 역시 참치가 최고!

★뭘로하지ㅎ(2017-05-16 18:28:05)172.68.***.61추천 0

헝 ㅠㅠ 글쓴이분 항상 제 침샘 자극시키세요 ..
제가 회 진짜 지짜지짜 조아하는데 그중에서도 돔돔돔 ♡♡
특히 숙성된 돔돔돔♡♡ 조림도 조아해요 ㅠㅠ
혹시 등치큰 여동생 안필요하신가요홍?
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

댓글 1개 ▲

★라임이로(2017-05-16 18:48:40)추천 0

요즘 저도 모르는 이산가족들이 많이....생기는거 같습니다 =ㅁ=! 이미 집안에 여동생이 둘이나 있어서 저는 다정한 누나가 필요 합니다 ㅋㅋㅋㅋ

돔 조림!!

하야하라(2017-05-16 19:59:48)121.145.***.107추천 0

참돔 유비끼 넘나 좋아하는데 사진보니 또땡기네 사먹으러 나가자 ㅠㅠ 참돔은 넘나 맛난거 같아요

댓글 1개 ▲

★라임이로(2017-05-16 21:39:57)추천 1

전 한번씩 나가서 저렇게 먹고오면 당분간은 생선 생각이 안나서요 ㅋㅋㅋ 한국 오자마자 제일먼저 부대찌게 먹으로 갔어요!

보바T조아(2017-05-17 05:39:07)108.162.***.78추천 0

현재 임신 중이라 날 음식은 먹지 못하는데 눈으로나마 만족하고 가요. 정말 맛있어 보여요!!!

댓글 0개 ▲

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