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냄비에 물8컵 , 간장1컵 , 설탕1컵 , 물엿2/3컵
반으로 자른 양파1개 , 대파1대 , 감초6조각 , 생강 엄지손각락만한크기 2개 , 손바닥만한크기 다시마를 넣고
끓인다,, 팔팔 끓으면 불을 중약불로 놓고 30분정도 더 끓인후 건데기는 건지고 식혀둔다
돼지갈비는 지방덩어리부분은 제거하면서 두꺼운부분은 칼로 넓게 펴준다..
양파1개 , 대파1개는 다져두고
다진마늘2숟갈 , 참기름2숟갈 , 후추1/2숟갈
소주한컵도 넣어준다..
반은 돼지갈비에 붇고 반은 따로 냉장고에 8시간 숙성을 시켜준다~~
뿔소라를 넣은 미역국도 끓여둠..
고추부각 말린거도 튀겨줌!!
30분정도 불린 당면 , 부추 , 콩나물은 한번 데쳐준다 , 양파 , 느타리버섯 , 팽이버섯
준비
국물이 쫄아들면 양념장을 부어가며 끓이고
마지막에 콩나물 부추 느타리버섯 팽이버섯 양파등을 넣고..끓인다..
8시간 숙성을 시켜서인지 돼지고기 이지만 소고기처럼 부드럽고..
국물또한 달큼하고 부드럽습니다.
원래 혼밥인데 친한형님불러서 둘이서 뚝딱 해치움!!
볼락구이 , 콩나물무침 , 튀각 , 뿔소라미역국 , 전라도물갈비
