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    • 게시물ID : humordata_1926080
    작성자 : 우가가★
    추천 : 10
    조회수 : 2894
    IP : 39.118.***.74
    댓글 : 19개
    등록시간 : 2021/10/25 10:50:38
    http://todayhumor.com/?humordata_1926080 모바일
    1200년전 전통방식으로 만든 일본 초밥.jpg
    옵션
    • 펌글

    01.webp.jpg


    3개월간 소금에 절인 붕어를 


    02.webp.jpg


    잘 세척해서 


    03.webp.jpg


    1~2일정도 

    냄새를 없애기위해 

    야외에다 건조 시킴 


    04.webp.jpg


    이후 갓지은 밥을 준비해서 


    05.webp.jpg

     

    06.webp.jpg


    밥을 잘 쑤셔 넣어줌 


    07.webp.jpg

     

    08.webp.jpg



    고슬고슬한 밥은 발효를 위한것 



    09.webp.jpg

     

    10.webp.jpg


    헤이안 시대 （794~1185/1192 ）


    11.webp.jpg

     

    12.webp.jpg

     

    13.webp.jpg

     

    14.webp.jpg


    붕어에 밥을 잘 쑤셔넣은뒤

    밥과함께 1년간 잘 발효시키면..


    15.webp.jpg

     

    16.webp.jpg


    이렇게 됨 


    17.webp.jpg

     

    18.webp.jpg


    잘 숙성된 후나스시는 

    밥은 덜어내고 


    19.webp.jpg

     

    20.webp.jpg

     

    21.webp.jpg


    한입먹으면!


    22.webp.jpg



    (밥을 먹이삼아 다양한 미생물을 만들어내서 시큼한 향기가 나는데 그때문에 

    후나스시는 지옥같은 향기에 천국같은 맛을 지녔다고도 함)


    23.webp.jpg

     

    24.webp.jpg

     

    25.webp.jpg

     


    검색해보면 

    맛있다는 사람도 있고 

    입에 넣자말자 

    냄새때문에  못먹겠다는 사람도 있고 ㅇ

     

     

    00.png

     

     

     

    가자미식해 에 가까울 것 같은데.. 우리는 매운맛이 있어서 시큼함이 확 찌르진 않겠지만

     

     

     

    출처 http://huv.kr/pds1103292
    https://bbs.ruliweb.com/best/board/300143/read/54396103
    영상출처 세계견문록 아틀라스 - ATLAS_요리의 탄생 일본 스시_#003 https://www.youtube.com/watch?v=sHsYDViNldA

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