아내는 지역 맛집 카페 후기를 보다가 쫄골뱅이를 발견하고
쫄면과 쫄골뱅이 중 어떤 걸 머슴에게 주문할까 고민하다 결국 소면과 쫄면 둘 다 먹고 싶어서 쫄골뱅이+소면을 지시합니다.
쫄면은 근처 마트에서 파는 게 이 것 밖에 안보여서 알 수 없는 디와이푸드의 제품을 준비합니다.
5등분 되어 있는 1kg중 한 덩이를 풀어서
쫄면이나 냉면은 삶는 시간보다 풀어내는 시간이 500배쯤 되는 느낌입니다.
골뱅이는 마트에서 세일하는 품목입니다.
풀어낸 쫄면은 끓는 물에서 20~30초를 삶아줍니다.
시간이 되면 바로 찬 물에 식히면서 전분기를 씻어냅니다.
매운 맛을 빼달라고 주문 받은 양파부터 썰어냅니다.
요즘 양파값이 정상으로 돌아와서 참 다행입니다.
냉장실 야채칸에 버림받은 남은 양배추도 썰어줍니다.
이번 주문은 채를 썰어달래서 채로 썰고
깻잎 일부를 씻어서 썰어내고
아이에게 오이반찬해주고 남은 1개의 오이를 준비합니다.
채로 썰까 타원형 썰까하니 타원형이랍니다.
골뱅이는 골뱅이와 국물을 분리합니다.
이번에는 골뱅이를 반토막만 냅니다.
대파 세 뿌리를 준비해서 순서대로 채를 썰어봅니다.
양파채를 물에 담갔다가 매운기를 뺄꺼라 파채는 물에 안담그고 그대로 갑니다.
소면을 삶으면서, 떡골뱅이에 포함되는 튀긴떡을 만들어봅니다. 싸구려 떡볶이떡으로 자주 튀겨먹는 떡튀김입니다.
소면도 삶아내고
떡볶이떡도 볶듯 튀겨냅니다.
대략의 재료들이 준비되고
양념은 고추장, 고추가루, 설탕, 깨, 간장, 참기름, 다진마늘, 골뱅이통조림 국물, 식초입니다.
양념 레시피는 기록하기 힘든게.. 그 때 그 때 하는 분량이 달라서 계속 맛보면서 추가하는지라...
특히나 이번에는 쫄면 사리가 200g~
버무려냅니다. 간보는 동안 야채 숨이 죽고 물이 나와도 괜찮습니다.
비벼먹어야 할 사리가 하도 많아서..
머슴은 이슬 송골송골 맥주 한 잔으로 보상을 챙깁니다~
