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마침내 100여년 넘게 비밀리에 전해내려온 코카콜라 제조법을 밝힌 사람이 나타났습니다.
지금 공개할 이 정보는 불과 몇 전에 수백만 달러를 호가하던 음료업계의 극비 사항이었습니다. 당장도 이 방법을 이용해서 몇 푼 아낄 수 있을지 모릅니다. 그다지 효율적이지는 않을 수 있겠지만 말입니다.
제가 전해 드리는 이 방법은 Mark Prendergast란 사람이 자신의 저서에 공개한 것으로 어떤 회사의 서류 보관소에서 찾아낸 내용이라고 합니다. 발견 당시 이 문서는 X라고 제목을 달고 있었다고 하네요. 혹시나 없어질 것을 대비해서 비밀리에 보관되던 백업본이 아닌가 싶습니다.
이쯤에서 서론을 줄이고 완전한 방법을 공개하도록 하겠습니다.
*** 마침내 공개되는 코카콜라 제조법 !!!!!!!!!!!
후... 갑자기 전령이 된 기분입니다. ㅈㅅ
(1) 다음의 재료를 준비합니다.
고수풀 기름?추출액?(Coriander Oil) - 약간 혹은 미량
오랜지 꽃 기름 - 약간 혹은 미량
오랜지 기름 - 0.94g
레몬 기름 - 1.79g
육두구(Nutmeg) 기름 - 0.14g
계피 기름 - 0.41g)
이것들을 알콜(9.97g)과 물(5.50g)에 넣고 섞습니다. 그리고는 잘 섞어서 상온에 24시간 동안 보관합니다.
[옮긴이 평]
여섯가지 향미료는 영어로 oil이라고 쓰여있어서 기름이라고 옮겼는데요, 어감을 살린건지 모르겠어요. 사실 동북아 실정에서는 뭔지 잘 모르겠는 재료 들이 아니겠습니까. 도대체 오랜지랑 레몬으로 기름을 어떻게 짜는걸까요.. 그냥 추출액 뭐 이런뜻일까요? 그런데 추출액이면 양어로 extract라고 표현할 것 같지 말입니다. 실제로 5번에 나오는 재료인 바닐라 추출물은 그리 표현했거든요? 아.. 추출액과 추출물의 차이려나..
어찌었든 제가 이걸 퍼온데 사람들 반응이 나도 함 만들어 볼까 식의 반응이 주종이고 재료를 어디서 구하냐는 불평은 없습니다. 아마 미국을 비롯한 서방에서는 구할 수 있는 향미료가 아닐까 싶습니다.
(2) 윗 과정에서 만든 혼합물은 시간이 지나면 층이 나뉩니다. 그리고 맨 위 층에는 황색을 띄는 투명한 층이 있을 것 입니다. 이것이 바로 코카콜라의 맛의 비밀이라 할 수 있는 첨가물인 "7X"가 되겠습니다.
[옮긴이 평]
알콜이 기름의 성분을 녹이고 뭐 이래서 갖가지가 썩이고 하는 화학반응이 일어나는걸까요. 그러고 알콜이 날아가(증발)면 되는거 아닌가 싶네요.
(3) 4.88kg의 설탕을 소량의 끓는 물에 녺여 식힙니다.
[옮긴이 평]
애매하게 소량이라고 표현하였는데... 코카콜라 맛은 거의 일정하지 않나요. 뭐 기억을 더듬어 보면 해외에서 먹은 코카콜라는 아주 약간 맛이 다른 것 같기도 하고 말입니다. 허긴 이것도 애매하지만 처음 "7X 향미료"의 첫 두 성분도 그저 미량이니 맛의 차이가 생길 여지가 상당하네요... 후.... 개인적인 경험상 동남아, 북미, 남미 등지의 콜라맛이 약간 달랐던 것도 같은데.. 무언가 조절하는걸런지.
뭐 다른 한편으로 생각하면 그냥 설탕을 최소한의 물에 녺이란 뜻이 아닌가 싶습니다.
(4) 설탕을 녹인 데에 다음의 재료를 첨가합니다.
카라멜(73g)
카페인(6.3g)
인산(22.4g)
그리고 콜라나무 열매로 만든 가루를 뿌려줍니다.
이 때, 원천 그대로의 맛을 원하시면 코카나무 잎(2.24g)을 넣어줍니다. 단, 잎에서 코카인 성분을 먼저 제거합니다.
[옮긴이 평]
역시 정량이라는 측면에서는 문제가 쫌 있는 설명이네요. 하지만 더 눈에 띄는 것은 코카나무 잎!!!을 사용한다는 것... 한동안 코카콜라 중독을 이야기하며 마약성분이 있다 없다 했었던게 기억나는데 실제로 강력한 마약을 추출할 수 있는 재료를 사용하는 것이었네요.
근데 말이 좋아 cocaine을 제거한 다음이지.. 코카나무는 원래 잎파리에서 코카인 추출하려고 재배하는 것 아닙니까... 마약을 넣어온 게 맞는 것 같습니다.
후.... 마약 성분을 등에 없고 양키나라를 제패하고 급기야 세계를 제패한 것이네요. 이 사실을 통해서 코카콜라 보이콧 운동 같은 게 일어날지 모르겠습니다. 이는 마치 중국을 침탈하려고 마약을 적극 활용한 영국의 전략하고 차이가 없는 것 아니겠습니까. 아, 차 수입하다가 무역수지 적자가 넘 심해서 마약을 활용했던 거 던가요?
어찌었든 전세계는 미국화되어가고 그 첨병 중에 하나가 코카콜라 아니겠습니까. 이건 모 얼마든지 음모론을 생각해볼 수 있지 싶습니다. 각 성분도 은근히 과학적인 구석이 있는 것 같고 말입니다. 헉... 그만해야겠네요.. 싸움나겠어요.
(5) 3,4번 과정을 거치면 걸죽한 시럽이 만들어 집니다. 여기에
라임 쥬스(61g)
글라이세린(38.7g)
바닐라 추출물(3.05g)
"7X"!!!
를 넣은 다음에 열심히 젓습니다.
[옮긴이 평]
정말 여러가지가 들어가네요. 이건 뭐 거의 연금술 수준인데요? 그리고 뭐낙 재료가 다양하다보니 품질 관리가 쉽지 않을꺼 같기도 하고 말입니다. 제조법도 비법이지만 품질 관리도 완전 비법이 아닐까 싶습니다.
(6) 마지막으로 완성된 원액을 차갑게 한 탄산수 5.5 parts(#)에 풀어줍니다(희석). 이렇게 하면 최종적으로 코카콜라 50리터가 만들어지게 되겠습니다!
[옮긴이 평]
# 원문에 Parts라고 표현된 이 단위는 무엇인지 모르겠습니다. 아시면 제보 좀...
바야흐로 콜라가 완성되었습니다. 제가 옮긴 이 글을 보고 시도하시는 분이 과연 나올까 싶습니다. 시도를 해도 집에서 보다는 0.01g까지 달 수 있는 저울이 있는 실험실에서 해야하는게 아닌가 생각이 되네요. 만드실 분께 궁금한 점 한가지,
근데 코카나무 잎파리는 어찌 구하신 건가요??
이상입니다.
DON PAQUEZ 드림
---------- 아래는 원문입니다. (출처는 이너넷 어딘가의 해외 커뮤니티) ----------
A couple of years ago the information shown below could have been worth
millions to certain mineral water manufacturers. You could still save
yourself a few quid by following the procedures below. Although i doubt
it would be very cost-effective.
At last, after over 100 years of total secrecy, the recipe for Coca-
Cola has been revealed in a book by Mark Prendergast who claims to
have found it on a piece of paper titled "X" in a company archive.
Anyway. Here is the method in full :
Take
Coriander Oil (a trace)
Orange Blossom Oil (a trace)
Orange Oil (0.94g)
Lemon Oil (1.79g)
Nutmeg Oil (0.14g)
Cinnamon Oil (0.41g)
Mix them in alcohol (9.97g)
and water (5.50g)
Shake well and let stand for 24hrs. The mixture will separate. At the
top will be a clear yellow liquid, this is the cokes secret "7X"
flavouring.
Dissolve Sugar (4.88kg)
in a tiny amount of boiling water and allow to cool.
Add Caramel (73g)
Caffeine (6.3g)
Phosphoric Acid (22.4g)
A sprinkling of powered nut from the Kola tree. And purists may add
Coca Leaf (2.24g)
After first removing the cocaine!
You should now have a thick syrup.
Add Lime juice (61g)
Glycerin (38.7g)
Vanilla Extract (3.05g)
and "7X"
Stir hard and dilute with 5.5 parts chilled carbonated water.
You should now have 50 litres of Coca-Cola! Easy Really!
