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  • 게시물ID : cook_144146
    작성자 : 동물의피
    추천 : 12
    조회수 : 3913
    IP : 118.91.***.154
    댓글 : 59개
    등록시간 : 2015/03/18 17:52:25
    http://todayhumor.com/?cook_144146 모바일
    광어회와 대게...
     
     
     
    [출처]이종격투기
    글쓴이:횟집의실장 님
     
     
     
     
     
     
     
     
    1.jpg
    넙치(광어)는
    물속에서 얌전한 편인데요
    한번 움직이면...양식장처럼 넓은곳에서는 제비처럼 유연하면서 총알처럼 날아 갑니다
     
    물밖으로 나와도...얌전한데
    뭔가 잘못 직감했는지...팔딱팔딱 뛰고 있습니다
     
    어류가 물밖으로 나오면
    대표적인 어류중에서  고등어가 가장 오도망정을 떨고
    조피볼락(우럭)도 만만치 않습니다
    참돔이나 농어도..제법 몸부림 치고요
     
    이럴때
    눈을 가리면 대체적으로 얌전해 집니다  
     
     
    왼손은 뜰채를 잡고 
    오른손은  카메라를 잡았는데... 끈이 걸렸습니다  
     
     
     
     
     
    2.jpg
    축제식 양식장 (바닥이 모래)에서 양식한 넙치 입니다
     
    대략 2kg정도
     
     
     
     
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    가게 홀
     
     
     
     
     
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    횟집에서 몇개월만 배우면 다 할수 있는 생선회
     
     
     
     
     
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    넙치회...1마리의 1/4쪽
     
    생선회는...
    육이 단단하면 얇게 썰어야 하구요...주로 복어 종류  
     
    육이 무르면...두텁게 썰어야 하겠죠...주로 방어나 부시리(히라스)
     
    넙치는
    중간쯤에 속하는데요...얇게 썰어도 되고 두텁게 썰어도 됩니다
    자기 취향껏 먹는것이죠
     
    횟집에서는
    대체적으로 얇게 써는데요
    시각적으로 푸짐하게 많아 보이는 효과를 누리는것도 있지만
    얇게 썰면 두텁게 썰어서 드시는사람에게도  무리가 없지만
    두텁게 썰면 얇게 썰어서 드시는 사람에겐 무리가 있어 보이기 때문이기도 합니다
     
     
     
     
     
    6.jpg
    넙치 유안측(등쪽)...2점을 접었구요
     
     
     
     
     
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    양념된장 올리고
     
     
     
     
     
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    젓가락으로 집어서
     
     
     
     
     
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    가비얍게  집에서 1차 끝....
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    10.jpg
    포항시 여남동...2차
     
    상호나 전화번호 들어가면...운영진에 의해 저의 글이 삭제가 됩니다
     
    기본들이 나오고
     
     
     
     
     
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    2번째 기본...
     
     
     
     
     
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    써빙은...이집의 큰딸(21세)
     
     
     
     
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    맛보라고 준 기본
     
    왼쪽...말쥐치 뼈째썬회(세꼬시)
    오른쪽...청어 막회
    오른쪽아래...자연산 개불
     
     
     
     
     
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    말쥐치
     
     
     
     
     
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    청어
     
     
     
     
     
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    개의 불알을 닮았다하여 붙여진 이름...개불
     
     
     
     
     
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    메인....
     
    4마리에 10만원짜리
     
    대게는...
    크면서 육이 꽉 차면 가격이 높고
    작으면서 육이 꽉 차면 가격이 중간
    크던 작던 육이 안차면 가격이 낮습니다.. 
     
     
     
     
     
    18.jpg
     
     
     
     
     
     
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    대게 다리
     
     
     
     
     
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    대게 다리
     
     
     
     
     
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    집게다리
     
     
     
     
     
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    대게비빔밥 준비
     
     
     
     
     
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    대게 비빔밥
     
     
     
     
     
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    대게탕으로 마무리...
     
     
     
    끝...
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    여기서 잠깐...
    횟집실장의 고래회충 유감...
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
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    아니사키스충(일명 고래회충)은
    그동안...저의 글에서 수십번 말씀 드렸는데요

    그래서
    저는 특별히 할 말은 없습니다 
     
    아무튼
    KBS 뉴스에서
    아니사키스충(고래회충)에 관한 방송이 되었었다는데요
    낚시인이 어획한  자연산 망상어의 내장속에서 나온 충은  
    국립수산과학원에서 조사한 바로는 "필로메트리'라는 충이었습니다

    결론적으로
    "필로메트리"는 사람 몸속에 기생할수 없으며

    방송을 통해
    각종 인터넷 포털사이트로 옮기면서
    인기검색어로  많은 사람들의 입에 오르면서
    "생선회는 협오스럽다" 라는 결론이 되었습니다 
     
     
    뭐~ 여기까지는 한두번 격는것도 아니고
    주기적으로 되풀이 되어서 인지
    이젠 내성까지 생겨서...저는 무덤덤 합니다  


     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
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    "필로메트리"와 "아니사키스충(고래회충)은 모두 선충이고
    어류가 감염이 되면...주로 어류의 내장에 기생을 하게 되는데요

    어류나 사람은 자기생체방어 능력이 있습니다
     
    사람의 피부가 정상이다가
    상처가 나서 방치하면 균이 침투하여 곪는 이치처럼

    어류도 상처가 나거나 죽거나 활력이 떨어지거나 할때만...일명 비품 일때만  
    어류의 육속으로 아니사키스충(고래회충)이 침투를 하게 되는데요

    그런데
    그런 비품 어류들이라도 장시간 방치하지 않는다면...육속으로 침투하지 못합니다
    다시말해서..아주 특별한 경우 이외는 육속으로 침투하기가 매우 어렵습니다

    그러나
    그 어러운 과정을 뚫고 육속에 침투하여 살아 있다고 합시다
    정상적인 횟집의 조리사 라면...손질하면서 쉽게 발견을 합니다...만

    발견 못했다고 합시다
    그러면 육을 한점한점 썰어내면서 충이 절단이 되어 죽습니다

    좋습니다..여기까지도 살아 있다고 합시다
    생선회를 입속에서 씹으면서 죽게 마련입니다

    이상
    여기까지는
    좀 극단적인 이야기 였지만...


    우리들이  가장 많이 먹는 생선회의  대표 어종은
    넙치(광어)
    조피볼락(우럭)
    참돔
    점농어(농어)을 들수 있는데요.. 

    거의 대부분이 양식산 입니다...
    사료를 먹고 관리 받으면서 키우는것이고...
    양식산 정품은
    아니사키스충(고래회충)과  거의 아무런 관계가 없다고 보시면 됩니다 

    아니사키스충(고래회충)에 노출이 되는것은
    대부분이 자연산이며...
    대표적인 어류가...고등어 방어 오징어 붕장어 입니다 


    아무튼
    그 험난한 과정을 거치면서
    아니사키스충(고래회충)이 사람의 몸속에 들어가서
    통증을 유발하면 내시경으로 적출을 해야 한다는데요
    통증을 참을수 있다면...며칠안에 아니사키스충(고래회충)이 스스로 죽으며
    KBS에서 방송한 "필로메트리"라는 충은 사람 몸속에서 살수가 없습니다

    저는
    아니사키스충(고래회충)이 살아서 사람 몸속으로 들어갔다는
    인터넷 이야기를 들으면

    그래~?
    아니사키스충(고래회충)이 몸속으로 살아서 들어도 가네~라는
    신기한 마음만 들뿐이고


    혹시나 어류손질에 대해서 전혀 모르는 낚시인 쯤으로 생각이 들거나
    전국의 모든 횟집이 청결하다 할순 없고
    위생상 불결해 보이는 자연산 위주의 좌판이나 수산시장이나 횟집
    그리고 선어위주의 횟집쯤에서는.....그럴 가능성이 있겠다 라는 생각만 떠오릅니다 
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
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    참고적으로

    저희 횟집에서
    지금껏  손질한 넙치(광어)만 수백만 마리 인데...아니사키스충(고래회충)을 한번도 본 적이 없습니다

    포항의 모든 횟집을 합해도
    1년에 수백만명이 다녀갑니다  

    그동안 포항에서
    아니사키스충(고래회충)에 감염되었다는 사람은
    제가 모를수도 있지만
    저는 들어본 적도 본 적도 없습니다 



    아무튼
    제가 가장 걱정스러운것은
    아니사키스충(고래회충)이 불안하신분은
    절대 생선회를 드시면 안됩니다

    이미
    "트라우마"처럼 각인되어 있고
    자라보고 놀란가슴 솥뚜껑보고 놀란다 처럼

    생선회를 마음이 거부하고 있는데
    억지로 마음을 다스려가며 굳이 드실 필요는 없습니다

    평소와 같은 똑 같은 생선회 이지만
    섭취를 해도 그 기억들로 인해 맛도 떨어지지만
    그 불편한 마음으로 인해 소화가 안되어서 탈이 날수도 있습니다
     

    결론은
    마음이 거부하는 음식이 가장 안좋습니다
    그러므로
    방송은 항상 올바르고 정확해야 합니다
     

    마지막으로
     
    저의 눈에 비치는  이번의 방송은
    배추나 무우를 재배할때
    땅속에는 지렁이와 각종 벌레들이 살며...잎속에도 다양한 충(蟲)들이 삽니다...
    그러므로 
    김치를 드실때....벌레와 충(蟲)들이 살아서 사람 몸속으로 들어갈수 있으니
    세심하게 살펴야 합니다...라는 맥락과 같아 보입니다
     
     
     
      
     
     
     
     
    끝...
     
     
     
     
     
    오유로고.jpg
     
     
     
     
    동물의피의 꼬릿말입니다


    쫓고 쫓는 나선에서 이젠 내려가자


    박수칠 때 떠나라





    '정의'의 반대말은 '의리'이다

    학연, 지연, 혈연의 확장 즉 친목을 의미한다

    그리고 거대하게 이뤄진 친목은 지금

    대한민국을 뿌리까지 썩게 만들고 있다








    길이 없다면 내가 길을 만들리라.

    따라 가기만(하기만) 하는데는 한계가 있다.

    남이 나와서가 아닌 네가 그곳을 나와서

    명문이 되게하라.







    <자화상>


    1388800674aji2Woi5uLjGPI5pdO3UbnGWlJDuTM








    꿈을 갖고 살든가 희망없이 죽든가.

    희망의 긴 여행을 떠날 수 있는 자유로운 사람

    무사히 국경을 넘길 희망한다.

    그를 만나 포옹할 수 있길 희망한다.

    태평양이 꿈속처럼 푸르기를 희망한다.



    "나는 희망한다"



    "나는 희망한다"



    - 쇼생크 탈출 中 -









    출처 표기는 [펌]이 아니라 출처와 글쓴이

    그리고 열람하는 이들이 직접 확인할 수 있는

    주소링크 세가지로 최소한 이루어져야만 한다

    그래야만 본인이 퍼온 출처가 원출처가 아닐시

    출처가 어디서부터 잘못되었는지 아니면

    본인이 출처를 숨기려는지 의도를 알 수 있다

    내 것이 아닌 것은 아닌 것이다 절대 잊지말자





    돈과 권력에 휘둘리지 않으려면

    그보다 많은 돈과 권력을 필요로 한다

    하지만 대부분의 사람들은 어느정도의

    돈과 권력을 맛보면 스스로가 그것의

    노예가 되기를 자처한다






    우리들은 언제나 자신의 차례가

    되기를 기다리며 하루를 살아간다

    다음 무대의 주인공은 나겠지하며...





    오유에 오셨으면 무엇 하나 얻어 가셨으면

    하는 바람으로 자료를 퍼옵니다

    웃음,행복,지식,기쁨,분노,슬픔 그 무엇이든...








    네가 아무것도 하지 않아도 세상은

    잘 돌아간다는 착각 속에 살지마라

    단적으로 국방부의 시계는 가만히

    있어도 돌아가는 것이 절대 아니다

    그 뒤엔 이름모를 많은 이들의 숭고한

    피와 땀이 서려있다는 것을 반드시 기억하라





    언론이 연예뉴스로 도배가 될때 그 시점 전후로

    묻혀지는 기사가 무엇인지 항상 찾아보라















    누가 맘대로 졸업시키랫!!! 난 끝까지 현역임



    그래도 명예졸업장 너무 감사합니다 ㅜㅜ



    제 자료는 절대 재미로만 봐주세요



    진지드시면 아니~ 아니~ 아니되오~





















    펌쟁이 아저씨 동물의피 입니다(_ _)



    제 자료는 창작이 아닌 [펌]이



    거의가 아닌 다라고 보셔도 됩니다



    출처표기에 나름 최선을 다하고 있지만



    원작성자분들께 죄송한 마음은



    항상 제 맘속에 남아있네요(_ _)



    그리고 제가 퍼온 글들을 언제나



    즐겁게 봐주시는 오유 회원님들께



    항상 감사드립니다(_ _)



    저 동물의피 아저씨는 펌쟁이라는 걸



    다시금 기억해주시고 원출처 작성자



    분들의 닉네임을 한번더 기억해주시면




    더 바랄것이 없겠습니다(_ _)



    동물의피 펌쟁이 따윈 잊으셔도 됩니다(_ _)



    항상 회원님들 건강하시고 가내 평안하시길



    이곳 대구에서 빌고 또 빌겠습니다(_ _)













    <자신과의 다짐>




    1.자료의 "양"이 아닌 "질"로 승부하라



    2.한 사이트에 안주말고 자료를 찾아 나서라



    3.오늘 굶어죽더라도 부정과 절대 타협말라



    4.타인의 것은 내것이 아니다 출처를 표기하라



    5.네임드니 하는 인기에 절대 연연치 말라



    6.나 자신의 갈 길만 묵묵히 가라



    7.언제든지 내려올수 있게 마음을 비워둬라



    8.친목을 멀리하라 친목은 자멸의 길이니



    9.강자에 강하고 약자에 약하라



    10.모두가 나와 생각이 같을순 없다



    반대에 상처받지 말라















    <5가지 인생 철학>









    항상 자료를 올리면서 고민을 합니다



    나만 알고 지나갈 것인가?



    아니면 결과가 비참해지더라도



    현실을 더많은 이에게



    보여줘 알릴 것인가?



    과연 어느쪽이 더 행복할까?



    알고 살아가는 것?



    모르고 살아가는 것?









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