급 감자탕이 먹고 싶어서 만들어봤어요.
등뼈의 핏물을 빼줍니다. (30분씩 3번 물 갈아주세요)
핏물 빼는동안 양념장 만들었어요.
된장3 , 고추가루 3, 다진마늘 1, 들기름 3, 매실액 2, 간장 2 (단위: 아빠 숟갈)
핏물뺀 등뼈의 잡내를 잡기위해서 통후추, 통마늘, 월계수입(없어도 됨)을 넣고 살짝(끓기 시작하고 5분정도) 삶아줘요..
살짝 대친 고기를 찬물에 한번 행궈 줍니다. (요 과정을 해줘야 잡내가 많이 잡혀요)
김치를 냄비 바닥에 적당히 깔아주세요(양념을 한번 물로 씻어서 넣어주면 좋아요. 전 행구지 않고 넣었어요)
김치 위에 등뼈를 올리고
등뼈에 만들어 놓은 양념장을 대충 발라주세요.
감자탕에 빠져서는 안되는 시래기올리고..
감자탕엔 당연히 감자가!
고기가 잠기도록 물 채워줍니다.
들깨를 적당히 넣고..
2시간 정도 불조절 해가면 푹 끓여주세요.
1시간 반정도 지나면 버섯 넣어주세요.
다끓었다 싶으면 깻잎을 넣고 조금더 끓여주세요.
그리고 접시에 담아서 냠냠냠..
냠냠냠
또 냠냠냠
저녁 맛있게 냠냠냠 하세요~
