피망도 역시 얇게!
베이컨은 대략 이 정도 사이즈로 잘라주면 됩니다.
원래대로라면 300도가 넘는 화덕에 삽으로 돌려가며 구워줘야 하지만, 가지고 있는게 귀요미 오븐뿐이니 어쩔 수 없습니다.
최대 온도인 230로 맞추고 대충 10분 정도 예열해줍니다.
더 맛있는 피자와 오븐에 구운 치킨을 먹기 위해 이번 주 내로 큰 오븐 있는 집으로 이사갈 겁니다.
꺼낸 반죽입니다. 피자 반죽은 그다지 많이 안 부풀어도 괜찮습니다. 그리고 냉동실에 들어갔다 나왔을때, 아직 차가울 때 뭔가 도우 피기가 쉬운 거 같습니다.
미리 담아둔 밀가루를 뿌려가면서 도우를 핍니다. 피자는 사실 도우가 제일 어려워요. 그 말인즉 도우성형만 할 줄 알면 피자는 제일 쉬운 음식이 된다는
것이죠! 손이 두 개 뿐이라 상세한 사진 없는 건 어쩔 수가 없네요. 나중에 다른 사람보고 동영상이라도 촬영해달라고 해야겠어요.
이렇게 엣지를 잡아줍니다. 피자 먹을 때 호불호 갈리는 그 바삭바삭한 부분이 바로 여깁니다.
엄지로 꾹꾹 눌러가면서 돌리면 이렇게 나와요.
차력사 아저씨들이 호두 깰 때 쓰는 손목과 손이 이어지는 그 부분으로 반죽을 눌러가면서 돌려주면
이렇게 됩니다. 아직은 두껍지만 이제 본격적으로 시작합니다.
입에 폰 물고 사진 찍었더니 이상하게 나왔네요. 여기가 제일 중요한 부분인데 ㅠㅠ
저는 오른손잡이라서 왼손으로 엣지를 잡고, 오른손으로 도우를 당기면서 펼쳐줍니다.
왼손은 거들뿐이라고 생각하시면서 돌려주시면 되요.
예비군 분들은 왼손이 총열이라고 생각하시면 될 거에요. 그저 도우가 지나가는 길일뿐
이래도 설명이 안되네 ㅠㅠ 나중에 동영상 첨부할게요.
반죽이 어느 정도 커지면, 이렇게 반쯤 걸쳐놓고 돌리시면 중력에 의해서 동글동글 이쁘게 펴집니다.
도우 피시다보면 바닥에 붙어서 잘 안 펴질텐데, 그 전에 미리미리 밀가루를 곱게 뿌려주면서 해야합니다.
이 사진은 도우를 뒤집어가면서 필 때 도우 모양이 안 흐뜨러지게 하는 방법입니다.
이 전 사진처럼 손을 얹었다가 반대편 반죽을 촥하고 올려줍니다. 신속하게 빠르게
그대로 들어서 바닥에 살포시 놓으면
사진 찍느라 느리게 해서 이상하게 되었는데 다시 잘 펴주시면 됩니다.
완성된 도우입니다. 화덕에 구울 경우엔 이 상태의 도우에다가 토핑을 올리고 삽으로 뜨지만, 저의 오븐은 그런게 없습니다.
