2020년 최저임금이 1만원으로 오르는 과정에서 외식업체 종업원이 28만명가량 실직할 것이라는 분석이 나왔다. 업체가 벌어들이는 수익으로 인건비 부담을 감당할 수 없게 된다는 지적이다. <br><br>올해 외식업체는 약 69만곳으로 213만여명이 외식업에 종사하고 있다. 87%가 영세업체로 분류된다. <br><br>10일 한국외식산업연구원이 통계청 자료를 근거로 최저임금 인상과 외식업체 영향에 대해 조사한 결과에 따르면 외식업체는 정부안대로 매년 최저임금이 15.7%씩 오르면 내년부터 매년 인건비가 9.2%씩 증가한다. 이를 금액으로 환산하면 외식업체의 인건비는 올해 15조3850억원에서 2020년 22조5700억원으로 늘어난다. <br><br>연구원이 주목하는 점은 업체의 순수익을 계산할 수 있는 항목인 영업비용의 변화다. <br><br>올해 인건비 비중은 16.1%인데 2020년에는 20.7%가 되면서 영업이익 비중은 10.5%에서 1.7%로 급감한다. 업체당 매출액이 늘고 임차료의 상승분을 감안하더라도 인건비 항목이 급격하게 늘게 된다는 것이다. <br><br>특히 2019년 업체의 1인당 인건비(860만원)는 업체의 영업이익 680만원을 추월하게 된다. 이를 근거로 연구원은 비용 감당이 어려운 업체가 2020년까지 약 27만6000명의 종업원을 줄이는 결정을 내린다고 내다봤다. 외식업의 87%가 종사자 4인 미만의 영세업체인 상황도 반영된 결과다. <br><br>서용희 연구원은 "다양한 변수가 있지만 외식업이 인건비 부담으로 이익을 내지 못하는 상황이 예측된다"며 "사업주는 인건비 절감 차원에서 종업원 수를 줄이거나 폐업을 결정할 수도 있다"고 말했다.<br><br>이어 서 연구원은 "외식업은 매출액에서 식재료비, 인건비 등 고정비용에 82%에 달할말큼 수익구조가 취약하다"며 "만일 최저임금 시 폐업 업체까지 포함한다면 실직인원은 지금보다 더 늘어날 것"이라고 덧붙였다. <br><br>장수청 연구원장은 "정부는 최저임금 인상안에 대해 면밀하고 다각적인 검토를 해야 한다"며 "외식업계의 대량 폐업과 실업 사태가 일어날 가능성도 있다"고 우려했다.