<div>공장에서 만들어 슈퍼 마트에 유통하는 간장들요 </div> <div>산분해 간장  원래 일본에서 들어온간장이라고 왜간장이라고도 하던데요</div> <div>콩을 미량의 염산으로 녹여서 순간적으로 발효시킨거라네요 염산이 녹으면서 소금으로변화해서 괜찮다고하지만 </div> <div> 자연적 발효가 아니며 각 다른성분으로 대체하기때문에</div> <div> </div> <div> 간장이라는 명칭보단 간장맛 소스가 적절하데요 그렇게 만든 간장은 원래 거의 투명한데 거기다 색소를 넣어서 검게만든다고하더군요 </div> <div>90년대에 한창 산분해간장에대해 논란이 있었던적도 있더래요 일본내에서는 그런 간장들이 사라지고 있다고하네요 </div> <div>인스탄트된장 탈지대두도 이건 콩 알맹이를빼네 껍질을 말하는거고 </div> <div> </div> <div> </div> <div> 전통식으로 본래 간장만드는 과정은 물이 맑은데 숙성과정에서 검게 변화한다더군요</div> <div> </div> <div>이글을 올리는이유는 다른 인스탄트식품은 안먹으면 그만이지만 간장은 거의 필수적인 요리재료이기때문이죠</div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div>이런 간장들 먹어도 괜찮을런지 여러분은 어떤가요</div> <div> </div> <div><a target="_blank" href="http://pnu2010.blog.me/140204568363" target="_blank">http://pnu2010.blog.me/140204568363</a></div>