<p>흔히 스파게티 라고하면 살찌는 고칼로리음식으로 알려져있습니다. </p><p>이유는,</p><p>음식점에선 기본적으로 "볶고"</p><p>소금과 다량의 조미료를 넣고 ( 엄청 쓴답니다)</p><p>치즈, 베이컨과 같은 재료를 듬뿍 쓰기 때문이죠.</p><p><br></p><p>스파게티가 억울해.입니다.</p><p><br></p><p>억울한 스파게티가 아닌 당당한 스파게티입니다.</p><p><br></p><p>재료: 토마토(1인당 3개) 양파, 브로콜리, 마늘,, 넣고 싶은 야채 아무거나.(버섯 좋음)</p><p> 홍합, 새우등 해산물</p><p> 소금, 바질과 같은 향료, 올리브유,... 치즈나 닭가슴살^^</p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p style="text-align: left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201305/d9eb60daa2b04c63ad06555ae84684f6.JPG" class="txc-image" style="clear:none;float:none;"></p><p><br></p><p>토마토홀(통조림)이나 생토마토를 사용. 저는 생토마토를 씁니다. 통조림이 색깔은 더 붉어서 보기엔 좋습니다.</p><p>토마토를 반으로 썰고 꼭지부분을 따줍니다.</p><p>중불로, 기름 없이 반으로 썬 토마토를 위의 도구로 으깨어 줍니다.</p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p style="text-align: left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201305/38afd9d7b54d0d6ca2e5c33a72d6a083.JPG" class="txc-image" style="clear:none;float:none;"></p><p><br></p><p>위와같이 뭉게지면 센 불로 끓입니다.</p><p><br></p><p><br></p><p style="text-align: left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201305/c8cbfd9fbea8ec426633c335303e0e2f.JPG" class="txc-image" style="clear:none;float:none;"></p><p><br></p><p>양파와 마늘을 얇게 썰어 투척. 불은 중불로.</p><p><br></p><p><br></p><p style="text-align: left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201305/980c01a6bc0fe2d16fa4e60cb60bafca.JPG" class="txc-image" style="clear:none;float:none;"></p><p><br></p><p>중불~약불로. 바닥이 타지 않게 저어가며 20분 정도 끓입니다.<br></p><p><br></p><p><br></p><p style="text-align: left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201305/ff4d6b75c1fc5922447a31c6adf9c7fc.JPG" class="txc-image" style="clear:none;float:none;"></p><p><br></p><p>소스는 약불로 쫄이며, 파스타 면도 끓이고(사진 생략) 푸른잎홍합(나의 관절 약^^)을 끓입니다. <br></p><p>푸른잎 홍합은 관절에 아주 좋습니다^^</p><p><br></p><p><br></p><p style="text-align: left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201305/d00ed11ab118f62f5b304ca66ca08c4d.JPG" class="txc-image" style="clear:none;float:none;"></p><p><br></p><p>소스에 브로컬리 투척.</p><p>소금 간을 조금 했습니다. 전에도 얘기했듯이 소금은 새콤한 맛을 더해줍니다. 새콤 상콤^^</p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p style="text-align: left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201305/617c580c16e388914bb21e33490dff16.JPG" class="txc-image" style="clear:none;float:none;"></p><p><br></p><p>제가쓰는 향료. 독일에서 샀던 겁니다. </p><p><br></p><p><br></p><p style="text-align: left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201305/0b137cb0bfb0cba5f21f2d52d6fe59f1.JPG" class="txc-image" style="clear:none;float:none;"></p><p><br></p><p>면이 다 익을 때 쯤, 소스에 향료 넣고.</p><p>면이 다 익으면 건져서 그릇에 담고, </p><p>소스 "불은 끈 후!!" 올리브 오일을 세 스푼 이상 듬뿍 넣어줍니다. 토마토 라코펜 성분은 열을 가하면 성분이 증가하는데, 이게 지용성이라 기름과 함께 먹어야 합니다. 올리브를 넣으면 향도 좋습니다.</p><p><br></p><p><br></p><p style="text-align: left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201305/3bdbccb2bd25fe4f885d938ada5fad26.JPG" class="txc-image" style="clear:none;float:none;"></p><p><br></p><p style="text-align: left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201305/38aa971cc5a63b72b74430a88f65c85d.JPG" class="txc-image" style="clear:none;float:none;"></p><p><br></p><p><br></p><p>제것은 닭가슴살, 옆지기와 엄니 것엔 치즈를^^</p><p><br></p><p>새우는 보통 소스 마지막에 같이 요리하는데 오늘은 따로 삶아서 섞었습니다. 토마토 소스에 해물을 같이 조리하면 향이 좀 역해지는 경우가 있어서, 저는...해물은 따로 삶아서 마지막에 섞어줍니다^^</p><p><br></p><p><br></p><p>보셨듯이 스파게티는 칼로리 걱정할만한 요리가 아닙니다.</p><p>파스타 면을 걱정하신다면... 파스타 면은 전통적으로 통밀을 사용하기 때문에 GI지수가 낮습니다. 국수계의 현미라고나 할까요? 밀가루의 공포 없이 저는 먹습니다. 국수의 양은 최소화, 소스양은 최대화..^^ </p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p>요리의 포인트는 </p><p>토마토를 30-40분 정도 끓이고 졸인다는 것. </p><p>소금 간을 마지막에 살짝 해주는데, 간을 맞춘다기 보단 새콤상큼한 맛을 살려준다는 느낌으로.</p><p><br></p><p>홍합을 비롯한 해물의 양을 더 늘려도 좋습니다. 저는 저렴하게 먹느라-_-;;;</p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p>
맛있게 드시고 다요트 하세요!^^
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