http://m.todayhumor.co.kr/view.php?table=humorbest&no=545677#.UHvWnn_93oE.mailto 오늘 재도전으로 성공! 첫번째 식빵이 베스트가있었네요~~ㅎㅎ 이렇게 좋을수가~ 첨한건 발효가 덜 됐나봐요~ 분명 무지무지 많이 불어서 했는데ㅋ 그리고 너무 반죽이 되게 되었었어요~ 그래서 오늘 또 도전!! 성공기념 과정 설명들어갑니다~~ 1. 밀가루300g 두번 채쳐서 준비합니다(저는 강력분 중력분 반반했어요) 2.가루(이스트1,설탕4,소금1-밥수저 평평하게~) 를 섞이지않도록 따로 넣으세요 * 이스트는 소금과 닿으면 금방죽는데요~~ 밀가루 섞기전에 뚝 떨어트려주세요 3. 달걀 반개를 넣고(생략가능) 우유를 부어가면서 반죽을 해줍니다(아~~질다~~싶게~ 처음에 숟가락이나 주걱으로 하는게 더 쉬워요~ 손에 붙어도 너~~무 붙어~) 4. 녹인버터 한스푼을 넣어서 열심히 치대기~(버터는 취향에따라 더넣으셔도 되요~) *반죽할때 빨래 치대듯이~ 던지고 쭉쭉 늘렸다가~~ 아주그냥 못살게굴어주세요!! 5. 손에안묻을 정도가되면(약20분정도 반죽후)동글동글 해서 1차발효!! 저는 볼에 반죽을담고 비닐을 덮어주고 아래쪽에 뜨거운물 넣은 볼을 두었어요~ 한시간정도면 반죽이 두배이상 불었으면 1차발효 완성! 6. 발효된 반죽을 퍽퍽두두리고 주물주물 해서 가스를 빼고 나눠서 공굴리기후 실온에서 비닐을 덮고 20분정도 두세요~~ 여기서 또발효가됩니다~ 7. 발효가된 반죽을 밀대로 쭉쭉 밀어줍니다~~그후에 접어서 동글동글~ 8. 틀에 차곡차곡 넣고서 2차발효!!30분!!(3차인가??) 1차때와 마찬가지로 따뜻한 물을 이용해서 발효시켜줬어요~ 9. 틀에서 살짝 아래까지 발효가되면(저는 너무 발효가 잘되서 넘쳐났습니다~ㅋ) 오븐으로!!!ㅎㅎ 10. 오븐으로 180도 20분 구워주면 완성!! (저는 미니오븐이라~ 180도 에서 전체열로호일 덮고 15분, 아래쪽 열로 10분, 위쪽열로 3분 해줬습니다) 11. 꺼내자마자 달걀물을 위쪽에 살살 발라주세요~(녹인 버터도 가능) 여기까지입니다!! ㅎㅎ 뭔가 되게 복잡해보이는데.. 제 요리노트에는 5~6줄 간단하네요ㅋ 식빵은 성공했으니 다음엔 뭘도전할까요??ㅎㅎ뭐든 성공하면 다시 돌아오겠습니다~~ 다들 즐거운 저녁되세요^^ Posted @ 오유앱