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    그날밤의흥분2님의
    개인페이지입니다
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    그날밤의흥분2님의 댓글입니다.
    번호 제목 댓글날짜 추천/비공감 삭제
    300 처음 끓여보는 선짓국 [새창] 2019-04-16 01:36:58 0 삭제
    양이 많다니 거들어주고싶네요 ㅜㅜㅜㅜ 으으 맛있겠다
    299 바질, 오레가노, 치킨스톡, 엔초비관련 파스타 질문 몇개 있습니다 [새창] 2019-04-16 01:34:53 1 삭제
    아, 그리고 취향에 따라 알리오올리오에는 마늘 말고 아무것도 넣지 말아달라는 손님이 있는가 하면 치즈나 허브류 첨가해달라고 오더할때 코멘트 주시는 손님도 간혹 있어요, 근데 기본적으로 알리오올리오는 외국인이고 한국인이고 pure한것을 선호하시는 편.
    호텔 주방에서 근무중입니다.
    298 바질, 오레가노, 치킨스톡, 엔초비관련 파스타 질문 몇개 있습니다 [새창] 2019-04-16 01:28:52 0 삭제
    바질은 무조건 후레쉬쓰시구요 오레가노는 드라이허브 사다가 장기보관하면서 사용하시면 됩니다.
    297 바질, 오레가노, 치킨스톡, 엔초비관련 파스타 질문 몇개 있습니다 [새창] 2019-04-16 01:28:04 0 삭제
    1. (1) 바질 : 알리오올리오 봉골레같은 오일파스타와 토마토소스가 들어가는 소스에 모두 사용하셔도 됩니다. 얇게 채썰어서 마지막에 엑스트라버진 에멀젼 할때 같이 넣어주시면 됩니다.
    (2)오레가노 : 토마토소스 베이스로 만드는 요리에 쓰시면 됩니다.
    (3) 치킨스톡 : 봉골레 제외 거의 모든 파스타에 사용하시면 됩니다. 봉골레는 조개육수만 써도 감칠맛 내기에 충분하니깐요. 섞어쓰셔도 무방하긴 하지만 조개 향을 방해할수도.. 치킨으로 직접 육수 낸게 아니라 시판되는 제품이라면 더더욱.
    (4)엔초비 : 엔초비오일파스타와 같이 엔초비가 주가 되는 요리라면 당연히 들어가야하지만 알리오올리오같은 담백한 파스타에는 사용하지마시구요, 해물류 들어가서 바다내음을 주고싶거나 기타 요리류에 감칠맛을 주고 싶다면 조금씩 다져서 넣으세요.
    우리나라 요리로 치면 국에 국간장 쓰면서 액젓 살짝 첨가해주면 감칠맛이 올라가는데 이 때 액젓의 기능으로 이해하시면 되겠습니다.

    2. 치킨스톡!

    3. 오레가노 엔쵸비 치킨스톡 바질 전부 다!

    4. 치킨스톡
    296 헬스하다가 x된 사람들.gif [새창] 2019-04-03 12:55:21 1 삭제
    호흡 문제 아닌가여?
    순간적으로 뇌에 산소가 안가서 ..
    295 2년 근무 10억 지급. 하실 분? [새창] 2019-03-25 23:17:07 26 삭제
    고양이 : 내말도 들어봐야지 이 닝겐새기야!
    294 장애인이 성공하는 선진 나라. [새창] 2019-03-10 23:28:39 1 삭제
    왼쪽 아래 CJ이재현 같은데 저사람은 저 당시 장기이식수술 받고 진짜 중환자이긴 했을거에요
    293 캡마 다좋은데 오점 한가지를 꼽자면 [새창] 2019-03-10 23:05:26 0 삭제
    달려가는 씬 나올때마다 몰입 깨짐ㅋㅋㅋ 안멋있어
    액션씬마다 나타샤 로마노프가 오버랩 되더라구요 비교되니깐..
    로마노프는 액션이 온힘을 다하는게 느껴졌는데 ㅜㅜ
    292 개를 키우면 좋은점 [새창] 2019-02-20 23:44:38 9 삭제
    패드 쩐다 어디꺼지
    291 이차 이름좀여 [새창] 2019-02-20 16:57:22 1 삭제
    김완선이 부릅니다 이젠 잊기로 해요~
    290 남들은 별거 아니라고 하는 정관 수술 후기 [새창] 2019-02-19 01:15:20 15 삭제
    짧아서 서러운것은 가방끈만이 아니로군
    289 다희 한 20cm 힐 신고와.jpg [새창] 2019-02-09 16:24:33 9 삭제
    살이 붙으면 얼굴부터 찌는 타입이라 드라마에 좀 둔하게 나온다며 관리 엄청 한다고 들었어영
    288 원 게시글이 삭제되었습니다. [새창] 2019-01-27 23:42:16 7 삭제
    으음.. 직업 요리사인데 이런댓글보면 되게 좀 허무하고 슬프긴 하네요
    재료나 레시피 연구도 많이 하지만 접시선택이나 플레이팅 고민도 정말 많이 하는데
    저와 더불어 팀원들의 고민의 결과가 접시에 담겨 서브됐는데 정작 그걸 받은 손님이 저렇게 생각한다면.....크흡
    287 스카이캐슬 예서 도깨비에 나온거 아세요? [새창] 2019-01-25 14:15:37 2 삭제
    소녀, 한양의대가 너무 가고싶사옵니다
    286 원 게시글이 삭제되었습니다. [새창] 2019-01-21 16:50:00 0 삭제
    최대한 많은 치료수단들이 보험 적용 되려면 의료보험공단에 지금보다 돈이 더 많아져야 하고
    보험공단에 돈을 내는건 국민들이고 그 말인 즉 국민들이 매달 내는 의료보험금을 지금보다 더 많이 내야하는데
    국민 부담을 줄이기 위해서 문케어 지지한다? 이게 말이야뭐야
    의사집단의 정부정책에 대한 투쟁은 이명박근혜때도 항상 있어왔음
    맨날 전국 전공의 모임이다 뭐다 서울역 광장에 모였었잖음.



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