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    개인차단 상태
    꿈꾸는빵쟁이님의
    개인페이지입니다
    가입 : 17-03-28
    방문 : 353회
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    꿈꾸는빵쟁이님의 댓글입니다.
    번호 제목 댓글날짜 추천/비공감 삭제
    370 평양냉면 먹어본 사람 [새창] 2018-04-04 23:32:48 0 삭제
    솔직히 말해서 고기집 냉면에 적응 된 분은 먹었을때 '이게 무슨 맛이야?'라고 느낄 수가 있어요.
    오시는 손님들도 대부분이 50대 이상의 중장년층 그리고 노년층이에요.
    369 나 그리고 우리의 이야기 (part.또 다른 이야기) [새창] 2018-04-03 00:54:40 0 삭제
    댓글을 보시는지는 몰라도 감사합니다.
    말씀대로 글을 쓰다보면 잘써야지!?라고 힘이 들어가면 오히려 더 읽기 힘든 글이 되는 것 같네요.
    그냥 .. 생각나는데로 적는게 좋은 것 같습니다.
    368 [나혼자산다]미국 출국하는 기안84 [새창] 2018-04-03 00:36:29 3 삭제
    TV로 보면 재미있지만 내 친구가 저러면 ...
    여행 가고 일 하고 할때마다 항상 챙겨야하잖아??
    367 스네이프의 사랑 [새창] 2018-04-02 01:19:27 11/22 삭제
    일 평생 한 여인을 사랑했다는 것만으로도 ...
    충분히 감동 받고 찬사 받을만한 케릭터죠.
    366 고급 세단 자동차 광고 [새창] 2018-03-30 15:30:33 0 삭제
    차가 가족보다도 사랑스럽지는 않지만...
    나를 사랑 할 줄 알아야만 가족을 사랑하듯이
    차보다는 내가 우선임.
    365 외노자가 사라지면 실제로 생기는일 [새창] 2018-03-28 23:10:50 0 삭제
    불법 외국인 노동자가 없더록 하는 것이 더 이득 일 것 같습니다.
    그들이 월급을 받으면 거기서 4대 보험 제외하고 소득세 받고 하는 등.

    지금 외노자들이 문제가 되는 이유는 불법 외노자들이 많아서 그들이 월급만 받아갈뿐.. 그들이 내는 세금은 없죠..
    그러다가 아프면 .. 얼마 찔끔내면 건강보험 혜택 받고...
    364 K* 카카오. 미국 시장 및 코스피 주가 지수 참고 사항 데이터들 [새창] 2018-03-28 23:09:02 0 삭제
    논외의 이야기입니다만은 향후 몇년 동안은 카카오의 실적이 안 좋을 수도 있습니다만은...
    카카오가 자리를 잡는 순간부터 IT 분야에서 카오를 이길 수가 있는 기업이 있을까요 ??

    지금 카카오는 카카오 톡이 가지고 있는 아주 강력한 기반을 이용해서 다양한 사업에 투자하고 뛰어들고 있습니다.
    카카오 톡을 시작으로 카카오 내비(영업 뛰는 분들이 많이 이용함) 시장을 장악하고 그리고 카카오 버스, 지하철등 대중교통 시장을 잡아먹고
    그리고 나서 대중 교통을 다 잡아먹고 이제는 택시를 잡아 먹었고 해당 택시 시장은 카카오 독점이라고 봐도 무방 할 정도입니다.

    그리고 나서 택시를 먹은 다음에 그 플랫폼 그대로 살짝만 변경해서 카카오 대리 시장을 먹기 시작했고 꽤 많이 먹었습니다.
    대리 시장을 어느정도 먹는 동안 이제는 금융권과 손을 잡아서 카카오 뱅크라는 전무후무한 시장을 개척을 했습니다.
    케릭터와 그들의 기반을 이용해서 첫 출시해서 시장을 먼저 독식한 K뱅크랑 비교 대상의 수준만을 끌어올리고...

    어느 순간부터 모든 것들이 카카오 하나로 가능한 세상이 되고 있죠...
    자리만 잡고 시장 전쟁에서 이이기만 하는 순간부터.. 왠만한 대기업에서도 도전하기 힘들 것 같은데...

    카카오의 성장성에 대해서는 어떻게 생각하시나요 ??
    363 이제 우버 지부 중 하나가 팔리는걸 보게 되는군요. [새창] 2018-03-28 22:56:30 0 삭제
    우버는 중국에서도 밀렸고 러시아에서도 밀렸고 .. 그리고 이번에는 동남아에서도 밀렸네요.
    애초에 이런 분야는 먼저 시작 하는 기업이 선두권을 들고 있는 시장이기에.. 후발 주자는 이길 수가 없습니다.

    하지만, 종종 후발 주자가 이기는 경우도 있는데.. 예로써
    우리나라가 해당 분야가 풀리고 나서 우버가 먼저 시장에 뛰어든다고 해도...
    카카오가 카카오 택시 어플에 '우버(비슷한 것) 호출하기' 만드는 순간부터 우버는 죽어날꺼에요.

    우리 모두 매일 사용하고 익숙한 카카오를 사용하지, 우버를 사용하기 위해서 어플도 깔아야하고 그리고 정보도 입력해야하고 카드도 등록해야하고..
    그러기에는 우리는 이미 카카오에 카드, 개인정보, 이미 설치 된 어플.. 모든 것들이 준비 된 상태죠.
    362 건방진 전 빵쟁이에게 궁금한 것 있으신가요!? [새창] 2018-03-28 22:50:35 1 삭제
    감사합니다, 말씀대로 유럽에서도 베이커들은 박봉의 직업으로 알고 있습니다.
    베이커들이 박봉인 이유에는 베이커리 장비들이 너무나도 비싸다는 점을 뺄 수가 없겠죠.
    괜찮은 오븐 한 대의 가격은 준중형차 한대 정도 하고 그리고 좋은 반죽기 한대는 경차 한대 값만큼 하는 곳이 베이커리 업계입니다.
    괜찮은 수준의 동네 베이커리를 차린다고 했을때 순수하게 장비 가격만 1억은 들어간다고 보시면 됩니다.
    그리고 그 이후에 인테리어 비용 들어가고 그리고 기타 재료비 들어가고 등등

    처음 창업할때 드는 이용이 엄청납니다만은 ... 그 장비로 생산되는 제품들은 몇천원대의 빵들이니까는 인건비에서 죽어나갑니다 ㅠ
    그리고 한국 같은 경우에는 다 외국 기업 제품들이라서 A/S 비용도 비싸죠 ㅠ
    한국 제품들도 많습니다만... 아직 따라왔다고 할 수준도 아닙니다.
    일본 조차도 아직 유럽 장비를 못따라잡았으니까는 말이죠.
    361 UAE 무함마드 왕세제의 드립력.jpg [새창] 2018-03-27 22:51:46 2/9 삭제
    저기서 이야기하는 매는 미국을 뜻하는 것 아닌가요 ??
    "미국 길 들이기를 옆에서 같이 도울테니까는 농사랑 그런 것 좀 잘 가르쳐주세요."아닌가요 ??
    360 건방진 전 빵쟁이에게 궁금한 것 있으신가요!? [새창] 2018-03-27 22:50:01 1 삭제
    기본적으로 롤 케이류는 '수분'이 많은 계열입니다.
    그래서 업장에서도 재단시 종이 등에 올리브유, 식용유등을 살짝 묻혀서 재단을 합니다. (재단 종이에 붙지 않기 위해서)

    비닐에 묻어나는데는 많은 이유가 있습니다.

    1. 반죽이 수분감이 많으면 묻어 날 수가 있습니다. (레시피 자체, 하지만 이런 경우는 드뭅니다. 수정을 하기에..)
    2. 포장하고 시간이 흐른 제품이라면.. 속에 있던 수분이 돌면서 겉에 까지 돌게 되고 그리고 그 수분이 포장지와 만나서 껍질이 벗겨집니다.
    3. 포장시 비닐에 소량의 식용유, 올리브 유등을 묻히면 해결 될텐데, 그런 것을 안했을 수도 있습니다.
    4. 오븐에서 나오고 나서 일정 시간 식히고 그런 과정에서 수분이 날라가고 하는데.. 그런 과정이 짧았을 수도 있습니다.

    이만큼 많은 이유가 있는데, 기본적인 틀은 수분이 많아서 입니다.
    359 건방진 전 빵쟁이에게 궁금한 것 있으신가요!? [새창] 2018-03-27 22:46:41 0 삭제
    그리고 보실지는 모르겠지만은 "쌀 빵"이라는 타이틀을 달고 있는 빵들이 많은데... 쌀로는 빵을 만들기가 어렵습니다.
    그렇기에 밀에서 추출한 글루텐을 넣어서 쌀로 빵을 만드는데, 저도 몇년전에 언뜻 듣기로 쌀로만 빵을 만들었다.라는 소문을 들었지만...

    몇년이 흘렀음에도... 그런 대단한 레시피가 시중에 뿌려지지 않았다는 것이... 100% 완성도는 가지고 있지 않은 듯 합니다.
    358 건방진 전 빵쟁이에게 궁금한 것 있으신가요!? [새창] 2018-03-27 22:45:16 0 삭제
    생각보다도 대한민국 베이커리 업계의 이야기를 들으면서 빵을 즐기면.. 나름의 재미가 있습니다.
    부산에 위치하는 이흥용 과자점은 위에서 언급한 나폴레옹과 김영모 과자점의 영향을 꽤 많이 받은 베이커리입니다.

    그리고 또 밑으로 그런 이흥용 과자점의 영향을 받은 베이커리들도 생각보다도 많습니다.

    그리고 맛있는 베이커리는 아침 10시 경에 방문했을때 포장된 빵이 없는 베이커리가 좋은 매장입니다.
    전날 생산 제품들은 다 판매 또는 폐기 했다는 뜻이고 매일 당일 생산 당일 판매를 원칙으로 하는 곳이죠.
    357 건방진 전 빵쟁이에게 궁금한 것 있으신가요!? [새창] 2018-03-27 22:42:15 1 삭제
    답변이 늦어서 죄송합니다.
    저는 기본적으로 단팥빵을 좋아하는, 단팥을 좋아하는 입 맛입니다.
    그런데, 단팥 빵 중에서 종종 찰기가 있는 단팥 빵도 있지만은.. 우유랑 먹으면 정말로 좋은 단팥빵이 있습니다.
    내상(내부)에 기공이 많고 액체 흡수가 잘 되는 단팥빵이 있는데, 빵을 한 입 하고 그리고 우유를 마셨을때 빵이 우유를 흡수하면서
    우유과 단팥이 만났을때의 그 느낌을 너무나도 좋아합니다.
    그에 비해서 브리오슈(버터 많이 들어가는 반죽류)는 맛은 있지만... 약간은 부담감이 있는 느낌이죠.

    케이크 같은 경우에는 학교에서 배울당시에 만났던 쇼콜라 텐 반죽이 있습니다.
    반죽이 거의 안들어가고 머랭과 그리고 소량의 가루와 카카오 가루, 초콜릿이 들어가는 반죽인데.. 입에서 녹아내립니다.
    356 전직 특수요원의 딸을 유괴하면 생기는 일 [새창] 2018-03-27 22:38:59 82 삭제
    1. 테이큰이 재미있는 이유는 소중한 사람을 지키기 위해서 물, 불 가리지 않는다는 점.
    =한국 영화는 꼭, 주인공이 범죄자를 죽일려고 하기 직전, "그러면 안돼, 그들이 한 짓을 따라 할 필요는 없잖아... 우리는 법대로 처리하자" 이 지랄.
    법대로 처리하면 1년안에 풀려나올텐데 이 지랄, 한창 관람자로써 리듬타고 "그래그래!! 복수하자!! 가즈아!" 이러고 있는데.. 맥 빠짐.

    2. 존 웍이 재미있었던 이유는 영화 시작부터 "존 웍은 존나 쌘 놈이야" 그리고 계속 "존 웍 건드렸어?? 너 x됐다."를 이야기함.
    그래서 히어로 영화처럼 "x발, 그래그래, 이겨라 ! 빵야빵야! 그래그래 한방 더! 빵야빵야!! x발 악당 새끼들 다 뒤져라!! 정의가 나가신다"라는 마음으로
    볼수가 있어서 좋았음.

    어차피 영화인데, 거기에 법과 윤리가 어디에있음.
    악당 새끼들은 다 조지고 x발, 불구로 만들어야지



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