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	번호	제목	댓글날짜	추천/비공감	삭제
	11	[질문] 전동그라인더 추천좀 해주세요 [새창]	2015-12-03 17:26:47	0	삭제
		롬멜스바흐 EKM-200 http://shopping.naver.com/detail/detail.nhn?cat_id=50001708&nv_mid=7003449115&frm=NVSCMOD&query=ekm-200 롬멜스바흐 EKM300 http://shopping.naver.com/search/all_search.nhn?query=ekm%20300&pagingIndex=1&pagingSize=40&productSet=total&viewType=list&sort=price_asc&searchBy=none&cat_id=50000061&frm=NVSHCAT 독일회사 제품이고, 독일과 한국의 가격이 비슷합니다. 다른 전동그라인더들은 미국이나 유럽 대비 2배 비싼 것이 보통인에, 이 제품은 아니지요. 국내 사용자의 평가도 좋습니다. http://www.amazon.de/s/ref=nb_sb_noss?__mk_de_DE=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&url=search-alias%3Daps&field-keywords=Rommelsbacher+EKM
	10	[질문]더치와 냉침커피 ...궁금합니다 [새창]	2015-12-03 09:10:15	0	삭제
		더치커피는 냉침방식의 일종입니다. 냉침커피는 Clod Brew로, 끓이지 않은 상온의 물로 커피를 추출하는 것을 말합니다. 커피의 카페인은 70도 이상의 물온도(수온)에서 배출도기 때문에, 냉침커피에는 카페인이 없습니다.
	9	비싼 커피를 구별하는 방법 [새창]	2015-12-01 18:27:06	4	삭제
		커피 로스팅은 보통 6단계로 나뉩니다. 시나몬 로스팅(1) --> 시티/풀시티 로스팅(2) --> 비엔나 로스팅(3) --> 에스프레소 로스팅(4) --> 이탈리안 로스팅(5) --> 프렌치 로스팅(6) 주로 우리가 접하는 로스팅은 시나몬 로스팅(1), 시티/풀시티 로스팅(2), 에스프레소 로스팅(4) 입니다. (1)시나몬 로스팅은 약배전으로 분류되며, 주로 캔커피나, 믹스 커피를 위한 로스팅으로 알려져 있습니다. 캔커피와 믹스커피용으로 사용되는 로부스타 종을 약배전으로 볶기 때문에, 일반 로스터리 샵에서는 취급하지 않는 방식입니다만 매우 실력있는 로스팅 전문가들은 고급 원두를 시나몬 로스팅으로 볶습니다. 이 방식이 커피가 가진 맛을 가장 덜 해치기 때문에 로스팅 실력이 좋아야 가장 많은 맛을 보전할 수 있습니다. 가장 신맛이 강하기 때문에 와인과 가장 유사한 맛을 낸다는 장점이 있습니다. (2)시티/풀시티 로스팅은 중배전으로 분류되며, 우리가 마시는 드립커피를 위한 로스팅 방식입니다. 원두를 오래 볶을수록 신맛이 줄어드는 대신에 단맛과 카라멜 향이 솟아납니다. 시티/풀시티 로스팅은 커피가 가지는 맛들이 가장 균평이 잘 잡히게 합니다. 신맛은 약간 줄어들면서, 단맛과 카라멜향이 보강되면서 풍성한 맛을 내기 때문에 스페셜티 커피 용으로 많이 사용됩니다. (4) 에스프레소 로스팅은 에스프레소를 위한 로스팅 방식입니다. 검은색에 가까우며 커피 오일이 코팅되어 기름진 모습을 하고 있습니다. 단맛과 카라멜향이 풍부하고 약간의 신맛이 존재하는 에스프레소 추출에 가장 적합한 원두의 성질을 가지게 합니다. 에스프레소 머신의 고열의 증기로, 고압 추출을 하면, 신맛이 증폭되는 효과가 있어, 원두 자체의 신맛이 강하면, 에스프레소의 맛이 균형을 잃기 때문입니다.
	8	좋은 커피를 구분하는 방법. 그리고 커피를 즐기는 방법. [새창]	2015-11-30 17:02:38	0	삭제
		갓볶은 커피는 그냥 먹어도 참 맛잇습니다. 고소하지요. 하지만, 하루 정도 레스팅을 해야 커피의 본 맛이 나옵니다. 갓복은 커피는 질소가스가 배출되지 않아, 내려먹으면 커피의신맛을 강하게 느길낄 수 있습니다. Beans are at their fresh flavor peak one to fourteen days following roasting. The first twenty-four hours after roasting is called resting. During this period, coffees typically are too fresh to be at their best. - The Art and Craft of Coffee, Kevin Sinott 커피 원두는 로스팅한 이후 1일에서 14일까지 신선함이 최고조에 이른다(유지한다). 로스팅 후 첫 24시간 동안 두는 것을 레스팅(휴식기)라고 하는데, 이 기간동안 일반적으로 커피는 너무 신선한 나머지, 최상의 맛이 아니다.
	7	핸드밀 추천좀 해주세용! [새창]	2015-11-29 15:25:12	0	삭제
		빈스업 세라믹 커피 핸드밀 사이즈는 일반으로. http://mobile.auction.co.kr/ego.aspx?t=vp&p=B250680002
	6	원 게시글이 삭제되었습니다. [새창]	2015-11-29 11:37:51	1	삭제
		대형 로스팅 공장이 결점두 처리를 더 잘하는데.... Bichromatic coffee sorting system을 보유한 공장의 경우 핸드피킹보다 나은 결점두 제거능력을 보이지요 Bichromatic coffee sorting system 이란 2가지 색깔로 비추어 생두의 결점, 파손, 백화, 흑화, 벌레로 인한 손상 등을 자동으로 구분하는 기계를 말합니다 The more specific bichromatic color sorting machines detect and eliminate coffee beans that are white, unripe, broken, insect damaged, and black. http://www.coffeeresearch.org/agriculture/colorsorting.htm
	5	로스팅한 커피원두 보관방법 [새창]	2015-11-25 09:11:19	0	삭제
		원래 원두 포장지는 원웨이 밸브로 되어있어, 표장 내부에서 발생하는 커피 가스만을 배출하지, 다른 공기나 습기가 들어가지 못하게 합니다. 냄새가 들어가지도 못한다는 것이지요.
	4	커피관련 모바일 앱 소개 (차 관련앱 추가) [새창]	2015-11-25 08:57:52	0	삭제
		좋은 정보 감사합니다. 여러 사람에게 득달같이 추천 중입니다.
	3	스타벅스 커피 원두 어떤가요? [새창]	2015-11-25 08:56:42	0	삭제
		스타벅스는 동북아시아(한국, 일본, 중국) 매장에 원두를 중국 로스팅 공장에서 생산하여 일괄 공급합니다. 이탈리안 로스팅(강배전)으로 볶은 이후, 해상운송과 육상운송으로 공급하는 것이지요. 장기간의 운송으로 인해, 로스팅한 원두의 신선함은 떨어지고, 본연의 맛은 매우 줄어들게 됩니다. 스타벅스 매장에서 파는 원두보다는, 스타벅스 블랜딩의 기본 베이스가 되는 브라질 원두를 구매하시는 것이 좋은 방법이라 생각합니다.
	2	로스팅한 커피원두 보관방법 [새창]	2015-11-24 17:05:19	0	삭제
		저는 교본대로, 200g 소포장으로 분할 주문하여, 냉동실 보관합니다. 출근하는 길에 녹여서 회사에서 그라인더로 갈지요.
	1	핸드드립 추출관련 질문이 있습니다. [새창]	2015-11-24 17:03:42	1	삭제
		일정량의 커피가루를 일정온도와 양의 물에 일정시간 동안 우려지게하여, 추출하는 것이 핸드드립입니다. 주전자를 돌리는 것은 한정된 물을 보다 빨리, 많이 커피에 닿게 하려는 것이지요. 커피를 추출하는 속도는 드리퍼 구멍의 개수와 크기에 따라 다른데, 이게 커피 추출 시간의 차이를 결정합니다. 필립스 커피메이커의 추출 시간을 기준으로 하면 가장 알맞습니다. 드립 커피 자동화를 위해 물의 추출 속도를 세팅한 기계 중 가장 맛이 좋더군요. 40g 커피, 720 ml 물, 5분 30초 입니다.

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