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	번호	제목	댓글날짜	추천/비공감	삭제
	39	크림 파스타 레스토랑 레시피에요 [새창]	2016-09-20 23:04:04	9	삭제
		그 부분은 전문가들 사이에서도 많이 의견이 갈리기도해요 사실. 물의 양과 오일의 양 비율로 볼때 소스의 흡수를 방해할정도는 아니다 정도가 제 생각이구요. 물론 아니다 쪽의 의견도 많습니다. 개취정도로 이해해주세요. 물론 오일부분은 생략해도 전혀 무관합니다.
	38	크림 파스타 레스토랑 레시피에요 [새창]	2016-09-20 22:59:08	5	삭제
		레스토랑은 아무래도 단가를 생각해야하기때문에그래요. 크림 비율이 높을수록 진한크림맛이 나서 좋긴하지만요~
	37	크림 파스타 레스토랑 레시피에요 [새창]	2016-09-20 22:56:06	3	삭제
		생크림이없으시면 우유로만 만드셔도 상관없어요. 저또한 생크림은 유통기한이 짧고 비싸서 가끔 기분낼때만 넣고 거의 우유로만 해서먹어요.
	36	크림 파스타 레스토랑 레시피에요 [새창]	2016-09-20 22:54:32	6	삭제
		그냥 우유랑 생크림이랑 합쳐서 졸여주시면되요~ 루를 만드는건 적당한 색도 내야하고 덜 볶이면 밀가루 풋내가 나고 과하게볶으면 탄맛이고 크림의 색깔도 망치기때문에 간편하게 우유랑 생크림을 졸여서 만드는거에요.
	35	크림 파스타 레스토랑 레시피에요 [새창]	2016-09-20 21:58:25	8	삭제
		맞아요. 반은 편썰고 반은 다진이유도 다진마늘은 팬기울여서 중불에서 튀기듯이색깔 내주고 그다음에 베이컨 양파순으로 넣지만 그런 디테일한 부분은 넣지않았어요~
	34	크림 파스타 레스토랑 레시피에요 [새창]	2016-09-20 20:52:27	10	삭제
		고급 레스토랑쪽으로 올라가면 루를 볶아서 하는곳도있지만 대게는 유우랑 생크림 비율만 조절해요. 파스타 특성상 1인분당 1팬만 이용해서 조리하기때문에 메뉴가 밀리면 일일이 루를 볶고있을수가없어서요.
	33	크림 파스타 레스토랑 레시피에요 [새창]	2016-09-20 12:08:51	17	삭제
		맛있게들 드세요~ 청양고추 덕에 느끼하지않으면서 가게에서 먹는 맛이 날거에요. 기본재료에 본인이 원하시는 재료(새우라던지)도 얼마든지 더 넣으셔도 됩니다~
	32	크림 파스타 레스토랑 레시피에요 [새창]	2016-09-20 12:06:12	29	삭제
		크림이 넣었던 양의 절반정도 되면 완성입니다. 플레이팅은 초록색 색감이 들어가주는게 이쁘더라구요. 파슬리를 솔솔 뿌려주거나 새싹채소를 면위에 조금 얹어주시면 좋아요.
	31	크림 파스타 레스토랑 레시피에요 [새창]	2016-09-20 12:03:13	11	삭제
		센불에서 졸이다보면 크림에서 거품이나면서 부풀어 오르기시작합니다. 이때, 삶아두었던 면을 투하해주시고 불을 중불로 줄이신후에 치킨스톡, 소금, 파마산 치즈등으로 기호에맞게 간을해주시고 바질도 이때 넣어줍니다.(생각보다 바질이 많이 들어가요. 크림위에 바질이 넓게 퍼졌을때 2/3이상 덮일정도로) 크림을 졸이시면서 면을 괴롭혀줍니다. 면에서 전분기가 나와서 크림의 농도도 잡아주고 팬 옆면에 크림이 눌러붙을수도있으니 면을 긴젖가락으로 한뭉텅이 집으신다음 키친타올로 팬에 기름기 닦듯이 면으로 팬의 벽면을 닦아주시면 면에 크림도 잘 스며들고 설거지하실때도 깔끔해집니다
	30	크림 파스타 레스토랑 레시피에요 [새창]	2016-09-20 11:57:32	11	삭제
		5분간 삶은 면을 채에 걸러주시고 물기를 살짝 털어주세요. (파스타면은 물에 씻으시면 안되요~ 올리브오일에 버무려주시면 좋습니다) 팬을 센불에서 달궈주시고, 팬에 연기가 날정도로 열이 올랐으면 올리브오일을 팬크기로 2~3바퀴 둘러주시고 청양고추, 마늘, 베이컨, 양파를 넣고 볶아주세요. 마늘이 황금빛이 돌면 버섯을 넣고 볶아주세요( 버섯을 먼저 볶으면 버섯이 기름을 다 먹어버린답니다). 볶는중에 후추약간과 화이트와인으로 플람베해주시면 좋습니다. 양파가 투명해지면 미리 준비해둔 크림을 투하한후에 계속 센불에서 졸여줍니다
	29	크림 파스타 레스토랑 레시피에요 [새창]	2016-09-20 11:48:17	8	삭제
		물이 끓는동안 재료를 손질할게요. 양파는 슬라이스, 마늘은 다지거나 편으로 썰어주세요. 베이컨과 버섯은 먹기좋은 크기로 잘라주세요. 청양고추는 검지손톱 크기로 3~4개 정도 썰어주세요.
	28	크림 파스타 레스토랑 레시피에요 [새창]	2016-09-20 11:45:45	12	삭제
		재료 손질파기전에 물을 먼저 끓여주세요. 파스타면이 푹 잠길정도로 물을 많이 넣어줘야하기때문에 미리 올려두세요. 소금 2~3꼬집, 올리브유를 3바퀴정도 둘러주시고 물이 끓으면 면을 넣어주시고 5분간 삶아주세요.
	26	먹기위해 요리하는 남자 [새창]	2016-09-19 21:25:57	2	삭제
		리조또는 중간과정중 거품이 나면 찬밥을 넣고 절반이 될때까지 졸여주시면 되고 빠네는 비리 파놓은 빠네빵에 담으시기만하면 됩니다. 일부 제과점에서 하드롤빵 달라고하시면 구하실수있어요~
	25	먹기위해 요리하는 남자 [새창]	2016-09-19 21:23:45	2	삭제
		재료 손질이 끝나면 센불에 팬을 달궈주시고 연기가 나면 올리브오일 둘러주시고 손질한 재료를 넣고 볶아주세요. 마늘은 투명해지고 마늘은 황금빛이되면 다볶아진거에요. 그다음에 우유와 생크림을 1대1 혹은 2대1로 넣어주세요(생크림이 없다면 생략가능해요) 소금, 치즈등으로 간을 맞춰주시고(있으시다면 건바질 2t스푼이랑 치킨스톡 1~2t스푼 넣어주시면 좋아요) 센불에서 하시다가 거품이 올라오기시작하면 미리 삶아놓은 파스타면(5분정도 삶아주면좋아요)을 투하후 중불에서 졸이시다가 크림이 절반정도되면 플레이팅 하시면됩니다

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