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    개인차단 상태
    입니다님의
    개인페이지입니다
    가입 : 05-08-11
    방문 : 173회
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    입니다님의 댓글입니다.
    번호 제목 댓글날짜 추천/비공감 삭제
    53 원 게시글이 삭제되었습니다. [새창] 2013-11-10 18:58:17 0 삭제
    이럴땐 like보다는 such as가 낫지 않으려나요..
    영어는 항상 어렵습니다 ㅠㅠㅠㅠ
    52 원 게시글이 삭제되었습니다. [새창] 2013-11-03 10:39:27 0 삭제
    ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
    머랭쿠키 정확한 레시피로 하셔야 해요
    베이킹중에서도 유독 까다로운 녀석이라 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
    아 근데 사진 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 현실웃음 터졌네.. 작성자님 상심한 표정 생각남

    암튼..
    흰자는 무조건 차갑게.!
    휘핑하기전에 레몬즙이나 식초를 몇방울 넣으시면 반죽에 안정성이 생겨요!
    설탕은 모랭이 올라와서 모양이 잡히면 살살 넣기 시작 ㅋㅋㅋ
    51 랍스터 오래 살려두는 방법 알려주세요 [새창] 2013-10-25 19:25:08 0 삭제
    안녕하세요
    작성자님 랍스터는 구입시 상태에 따라 다르나
    저 같은 경우엔 구입시 딸려온 스티로폼에 넣고 냉동실(그것도 대형 업장용)에 넣어두었는데
    그대로 오일이나 살아있더라구요.
    스티로폼이 방열재 역활을 했을진 몰라도 ..
    살아있다고 하면 하루정도는 죽지않고 살아있을것 같네요
    50 군생활 소름 甲 2 [새창] 2013-09-29 22:41:44 0 삭제
    입요리
    ㅎㅎ 육해공군 소속은 밝히지 않았으나 어쨋든 반갑네요
    서울공관이 그렇게 부러웠더라는..
    보통 대전에 계시니까요...ㅋㅋㅋ
    상황병-당번병 같은겁니다.

    제일 힘든건 역시 수행부관 공관장 다 떠나서..
    사모님 .. ㅎㅎㅎ
    사모님은 주부9단이시다보니 저희가 미흡한게 많았었나...
    하여튼 힘들었심 ㅠㅠ
    49 군생활 소름 甲 2 [새창] 2013-09-29 22:10:38 0 삭제
    Regentag
    죄송하지만 그건 밝히지 않겠습니다~ ㅋㅋㅋㅋ
    공군이신가보네요ㅋㅋ
    48 군생활 소름 甲 2 [새창] 2013-09-29 22:08:45 0 삭제
    바삭빠삭
    이게 정말 어려운건데...
    신원미상의 사람들은 그냥 그렇게 핑계대고 끊어버리는 거고요..

    만약 없으시면 메모해놓고 나중에 총장님 오시면 알려드리거나...
    급하신분들은 핸드폰으로 직접 연결하세요 ㅋㅋ
    근데 폰번호는 전화로 제가 알려드리진 않고 미리 알고 계셧던 분들이나.......
    솔직히 직접대고 폰으로 연결 때릴 사람이 몇 안되잖아요 ㅋㅋㅋ
    47 군생활 소름 甲 2 [새창] 2013-09-29 21:55:22 0 삭제
    유엘
    그당시에 워낙 그런 항의전화가 많이 와서요 ㅋㅋㅋ
    어~ 나 해병 십몇기 누군데~ 이런전화도 와요 ㅋㅋㅋ
    기초실습
    ㅎㅎㅎ 나중에 더 재밌는 에피소드 생각나면 올릴게요
    46 군생활중 식은땀 甲 [새창] 2013-09-29 15:48:00 2 삭제
    김정은목따러
    아니요~~ 계룡대 공관이요 ㅎㅎㅎ
    45 군생활중 식은땀 甲 [새창] 2013-09-29 09:38:12 10 삭제
    이게 바로 자다일어나니 베오베..

    시디는 에스지워너비 정품이 아닙니다.
    ㅇㅓ머니께서 시장에서 가짜 해적판 시디를 사신거고 아버지께서
    그 시디에 정희라 노래를 구워달라고 회사 직원분께 부탁하신거라는.. ㅋㅋㅋㅋ 그시디가 어떻게 인가된지는 저도 잘... ㅋㅋ
    겉면은 감쪽같이 생겻엇죠 ㅋㅋ

    아 그리고 종처럼 부려먹는건 사실임.
    엄밀한 의미론 하인이지. ㅋㅋ
    근데 저는 이해하.. 사모님도 워낙 행사참여빈도가 높으시고 봉사활동이다 어디 방문이다 하다보니.... 그 큰집을 관리하실 시간이 없으시겟죠.. 나는 이해함 ㅋㅋ절대로 사모님 혼자선 해결될 집안일들이 아님.
    44 원 게시글이 삭제되었습니다. [새창] 2013-09-09 22:28:46 0 삭제
    오! 이거 저도 들었어요
    계룡대 지원대대!

    저는 공관근무자라 지원대대분들은 모른다는....
    43 2시간 정성들여 만든 카레 [새창] 2013-09-02 18:41:28 0 삭제
    단맛을 극대화 시켜주는 작업이죠 그라세 데그라세 라는 조리법이.. 졸였다 물줬다 졸였다 물줫다...

    부케가르니를 넣으세요? 양파콩피에...
    음.. 주로 어떤 허브류를 사용하시죠?
    저같은 경우엔 타임정도 마지막 작업전에 살짝넣기도 하거든요.
    양파의 단맛은 정말 기분좋은 단맛이라 ... 허브로 가리기 싫더라고요
    물대신 육수를 사용하면 더 좋구요.
    한번 해보세요~ 괜찮은 꽁피 만들어질거에요~
    42 2시간 정성들여 만든 카레 [새창] 2013-09-01 23:41:07 1 삭제
    생각의지도/ 글쓴이는 아닙니다만, 여기는 요리게입니다.
    유머게시판이 아닌 정보위주의 (요리)게시판이지요.
    콜로세움 저도 별로 안좋아해요. 특히나 군대와 출산 종교와 같은 콜로세움은 더더욱이요.

    그러나 제가 이 게시물에 올린 댓글들은 충분히 글쓴이 의견에 대해 보충설명을 한 것으로 오유분들께서 판단하실수 있다고 생각하네요.
    전 누군가를 비방하지 않았어요. 단지 자료의 신빙성을 높히기 위해 보충설명을 드린거죠.
    유머게도 아니고 정보나 자료위주의 요리게시판에서 자기 의견도 달지 못하고 콜로세움이라고 비방하는것은 제가볼땐
    또다른 콜로세움을 세우시는게 아닌가 싶네요.

    콩피가 뭐든 소테가 뭐든- 정확한 자료가 아님이 판단되면 정정을위해 의견을 다는게 옳다고 생각합니다.
    좋은밤되세요
    41 2시간 정성들여 만든 카레 [새창] 2013-09-01 23:35:13 1 삭제
    강철의디지몬/ 양파를 슬라이스합니다. 한두개분량으로 만들었다간 두세스푼의 적은량밖에 나오지 않으므로 혼자드실게 아니시라면 5개정도의 양으로 볶아주셔야 합니다. 처음엔 양이많다고 느껴지실지 모르지만 다 완성이 되면 수분이 빠져서 정말 작아지거든요.
    기름을 적당량 두른후 처음엔 센불로 볶으시다가 적당히 색이 나면 불을 줄이고 계속 볶아주십니다. 이때 약간의 허브와 육수가 사용되기도 하지만 일반적인 가정에서 드신다고 하시면 아무것도 사용치 않으셔도 무방합니다. 다만 소금만큼은 다른요리와는 달리 처음에 넣어주셔야 양파가 잘 뭉쳐집니다.
    어느정도 볶아서 물기가 빠지고 팬에 약간의 탄자국들이( 카라멜라이징 이라고 합니다. 양판의 단성분이 캬라멜화되는...탄게 아니에요) 생기면 물을 세스푼정도 소량만 넣고 볶으시면 밑바닥의 단성분이 녹아서 다시 양파안으로 흡수됩니다. 이과정을 글라세 (글레이즈) 디글라세(디글레이지) 이라고 하죠. 이과정을 보통 양파스프를 만들땐 5번정도 거치게 되는데 그냥 집에서 드실거라면 1~2번정도 하시면 됩니다.
    그럼 양파의 단맛을 극도로 끌어내고 매운맛은 없어져서 맛있는 양파콩피가 됩니다.
    여러가지로 많이 쓰여요. 햄버거나 샌드위치에 끼워먹기도 하고 육수를부어 양파스프를 끓이기도 하고 저렇게 카레에 넣어 단맛을 올리기도 하구요.

    양파에 소금을 적당량넣고 센불- 캬라멜화가 되면 중약불 - 바닥이 갈색이 되면 물조금- 반복.
    마무리로 소금간하시구 후추는 기호에 맞게^^
    40 2시간 정성들여 만든 카레 [새창] 2013-09-01 20:26:35 1 삭제
    아 창피해~
    어쩌라고ㅇㅇ님은 맞는말씀하셧었네요;;;
    위에 HiK 님하고 같은 분인줄...ㅠㅠ
    댓글보다 챙피해서 마지막으로 댓글답니다...
    39 2시간 정성들여 만든 카레 [새창] 2013-09-01 20:21:59 1 삭제

    추가로 오리 꽁피의 모습입니다.
    저온조리를 통하여 크리스피하게 만들기 까다롭다는 오리껍질을 완벽하게 바삭한 식감으로 만들어 줍니다.
    심지어 고온에서 단기간조리하여도 오리의 워낙두꺼운 기름층으로 인하여 금세 눅눅해지죠.

    제가 가지고있는 사진자료가 저것밖엔 없네요



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