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	번호	제목	댓글날짜	추천/비공감	삭제
	3862	고양이 분양하고 미용실 강제 먹튀 당하는 썰 [새창]	2015-10-29 13:47:00	78	삭제
		저는 원장님 마음 이해해요. 냥이가 주는 행복은 어마어마하니까요. 저도 저희 냥이 볼 때마다 이 녀석 안 키웠으면 어쩔뻔했나.. 그런 생각 많이 하거든요. 원장님도 사랑스러운 냥이를 볼 때마다 입양을 권유해준 작성자님이 생각날 테고 그때마다 그 얼마나 고맙겠어요.ㅎㅎ
	3861	아델(Adele) 신곡 나왔습니다! [새창]	2015-10-24 00:42:22	0	삭제
		내사랑 아델..ㅠㅠ 역시 기다린 보람이 있네요.ㅠㅠ
	3860	타임머신 타고 토크쇼에 나타난 두 남자.jpg [새창]	2015-10-23 22:57:42	2	삭제
		와.. 멋지다.. 이런게 진짜 낭만이지!
	3859	베이킹 능력자분들~ 생크림에대해 궁금한게 있습니당 [새창]	2015-09-30 21:43:10	2	삭제
		안녕하세요. 저는 제빵사인데요. 정답은 아니지만 혹시나 도움이 될까 싶어서 답글 남겨봅니다.^^ 식물성과 동물성의 차이점을 아시고 베이킹이 취미라고 하시니 쉽게 이해하실 수 있을 것 같습니다. 작성자님이 말씀하신 것처럼 생크림에는 동물성과 식물성 두 종류가 있습니다. 일단 두 제품의 특징은 동물성은 풍미가 깊고 고소한 맛을 내지만 다루기가 까다롭고 가격이 비쌉니다. 반면 식물성은 가격이 매우 저렴하고 다루기가 쉽습니다. 그리고 맛의 차이점을 나눈다면 동물성 쪽이 케익에 더 어울리고 맛있습니다. 동물성이 소비자의 선호도 역시 더 높습니다. 하지만 이윤 창출을 목적으로 하는 빵집 입장에서는 맛에 큰 차이가 없다면 저렴한 식물성 생크림을 선호 할 수밖에 없습니다. 그래서 나온게 동물성의 풍미를 지닌 식물성 생크림입니다. 가격은 식물성이지만 인공 감미료를 함유하여 동물성 크림의 풍미가 나도록 만든 식물성 생크림이 개발되었구요. 반대로 동물성 중에서도 작성자님처럼 느끼한 맛을 싫어하는 사람들을 위해서 좀 더 담백한 맛을 내는 동물성 크림도 있습니다. 그런데 여기서 조금 복잡해 지는게 현업에서 일하는 제빵사분들 중에서 그냥 한가지 제품으로만 크림을 올리는 분들도 있지만 많은 분들이 동물성과 식물성을 섞어서 사용한다는 점입니다. 물론 그 비율 또한 다 제각각이겠지요. 그런데 여기서 더 복잡해 지는건 보통 프로 파티시에 분들은 생크림을 올릴 때 다 제각각의 제품에 맞는 레시피가 있는데요. 그냥 크림만 올리는게 아니라 리큐르나 브랜디 등으로 다양한 향을 첨가하기도 합니다. 예를 들자면 (식물성 80%)+(동물성 18%)+(리큐르 2%) = 생크림 대충 설명 드리자면 이런 공식입니다. 그런데 이 비율은 그냥 예시일 뿐이지 제빵사분들마다 개인의 레시피가 다르기 때문에 그 맛 또한 달라질 수 밖에 없습니다. 생크림이 가당 제품인지 무가당 인지에서부터 제조사 각각의 풍미 또한 다르구요. 그리고 결정적으로 리큐르를 사용하게 되면 그 맛과 향이 엄청나게 달라지기 때문에 딱 정해진 생크림이란건 없다고 보시면 됩니다. 제과제빵에 사용되는 리큐르나 브랜디의 종류 또한 수도 없이 많기 때문에 결과적으로 생크림은 겉으로 보기엔 다 똑같은 생크림 같겠지만 막상 먹어보면 칵테일처럼 엄청나게 다양한 맛이 나올 수밖에 없습니다. 그리고 파바나 뚜레 같은 프렌차이즈 빵집의 경우에도 본사에서 만들어져서 납품받는 케익도 있지만 매장 자체에서 만드는 케익도 있습니다. 물론 그 레시피가 정해져 있긴 하겠지만 각 매장마다 수많은 제빵사분들이 본사 레시피대로 똑같이 제품을 만들지는 않습니다. 본사의 지시를 따르는게 맞겠지만 원가 절감을 위해서 매장에서 동물성을 사용하지 않고 식물성으로 대체해서 사용하는 경우도 많기 때문입니다. 그리고 파바나 뚜레는 매장안에서도 다 똑같은 생크림을 사용하는건 아닙니다. 가격이 비교적 비싸면 동물성이고 좀 저렴하면 식물성이라고 보시면 될 겁니다. 개인 빵집은 가격이 천차만별이라서 저렴해도 동물성을 쓰는 분들도 있고 케익이 비싸더라도 식물성을 쓰는 매장도 있기 때문에 꼭 직접 확인을 해보시는게 좋습니다. 한가지 팁을 드리자면 프랜차이즈 빵집이던 동네 개인 빵집이건 상관없이 케익을 사실 때는 오후 3-4시 이전에 매장에 방문해서 생크림의 원재료가 무엇이냐고 여쭤보면 그 시간까지는 제빵사분들이 근무하고 있기 때문에 원하는 답을 들으실 수 있을겁니다. 아마 작성자님이 빵집에 방문해서 생크림 종류를 물어보셨을 때는 저녁 시간이라서 빵을 만드는 제빵사분들이 다 퇴근하고 없어서 확인이 안되셨을 것 같아요. 보통 제빵사분들은 오후 3시-6시 사이면 다 퇴근을 합니다. 카운터에 여쭤보시면 매장 근무자분들이 주방에 와서 제빵사분들에게 식물성인지 동물성인지 여쭤보면 확인이 가능합니다. 그리고 실제로 물어보시는 고객분들이 제법 많으니까 그런거 물어본다고 미안해하지 않으셔도 됩니다. 그리고 프랜차이즈 카페에서 사용되는 제품은 100% 식물성 크림이라고 보시면 됩니다. 음료에 올라오는 휘핑크림과 허니브레드같은 제품에 올려져서 나오는 크림은 동일한 식물성 크림을 사용합니다. 카페의 특성상 다루기 까다롭고 가격이 비싼 동물성 생크림을 사용하는 경우는 거의 없다고 보시면 됩니다. 하지만 제빵사가 직접 매장에서 근무하는 개인 디저트 카페는 다를 수도 있습니다. 이정도면 어느정도 궁금증이 해결되셨을지 모르겠네요.. 혹시 더 궁금한게 있으시면 리플로 남겨주시면 제가 아는 선에선 답변해 드릴게요~ 그럼 즐거운 베이킹 하시고 작성자님 입맛에 맞는 맛있는 생크림 찾으셔요~^^
	3857	하드 디비적 거리다가 찾았네요. 노대통령 사진한장.. [새창]	2015-05-20 03:27:39	0	삭제
		내 마음속 진짜 대통령.. 너무 그립네요. 보고싶습니다.
	3856	130 명중 둘이 당하고 다섯명 떠들고 123 명은 입다물고 있네요. [새창]	2015-05-12 21:51:46	2	삭제
		진짜 하나같이 권력에 눈이 멀어 눈치나 살피는 나쁜놈들. 악에 동조하는 새누리 쓰레기들이 가장 나쁘지만 사사로운 권력을 위해 납짝 엎드려서 눈치나 살피고 있는 야당놈들도 쓰레기이긴 매한가지. 국민을 위하는 정치인은 진짜 눈 씻고 찾아봐도 몇 분 안되네요. 실로 통탄 스럽기 그지없습니다.
	3855	우아한 일침.txt [새창]	2015-05-05 14:23:35	15	삭제
		배우마다 사진보면서 읽으니까 완전 음성지원되네요..ㅋㅋ 드라마 보는줄..ㅋㅋ
	3850	필리핀 국민들에게 파퀴아오 경기의 의미 [새창]	2015-05-04 17:44:47	112	삭제
		2013년 필리핀에 태풍 하이옌으로 큰 피해를 입었을때 파퀴아오가 대전료의 전부인 190억을 기부했다는 기사를 본적이 있어요. 돈을 아무리 많이 번다고 해도 개인이 190억을 기부한다는건 정말 대단한일이죠.
	3849	돌보던 길냥이 보호소에 잡혀갔다.그후 [새창]	2015-05-01 22:59:41	3	삭제
		작성자님 정말 천사에요. 감사합니다.ㅠㅠ
	3848	원 게시글이 삭제되었습니다. [새창]	2015-05-01 22:55:51	0	삭제
		뻔뻔하고 더러운놈들..

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