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    개인차단 상태
    요길봐까꿍님의
    개인페이지입니다
    가입 : 11-07-26
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    요길봐까꿍님의 댓글입니다.
    번호 제목 댓글날짜 추천/비공감 삭제
    383 요리뉴비가 뭔가 고급지고 하기 쉬운 요리 추천좀여 [새창] 2016-01-25 22:32:33 0 삭제
    양장피가 오히려 기술적인 면에서 만들기 쉬울꺼에요
    재료 가지수가 여러가지라 그렇죠..
    양장피는 시판품 사다 쓰시면 되구요
    각종 야채들 채썰어서 담고 해산물 데치고
    여기서 겨자소스 만들어서 양장피 찢거나 먹기좋게
    썰어서 소스랑 버무리면 끝이에요
    382 사용하는 칼들 [새창] 2016-01-25 21:31:59 0 삭제
    트리밍 할때 필렛나이프 쓰나요??
    모양새를 보아하니 뼈랑 살 바를때 좋을꺼 같네요
    트리밍할때는 일반 셰프나이프로 했었는데..
    381 실시간) 스테이크가 먹고싶다 (2부) [새창] 2016-01-25 20:58:59 0 삭제
    맛있으면 됬어요ㅋㅋㅋ
    야식 맛있게 드세요ㅎㅎㅎ
    380 실시간) 스테이크가 먹고싶다 (2부) [새창] 2016-01-25 20:51:11 0 삭제
    끝끝끝 팬에서 꺼내요ㅜㅠ
    379 실시간) 스테이크가 먹고싶다 (2부) [새창] 2016-01-25 20:49:36 0 삭제
    한팬에 고기 세덩이가 다 들어간 이상
    팬 온도가 급격하게 떨어졌으므로 시어링은 포기 합니다..ㅜㅜ
    소고기는 미디움 이상부터는 의미없는 단백질 덩어리 이므로 시어링 없이 겉면만 익히도록 합시다!
    미디움레어 에서 미디움 정도만 나오면 괜찮아요..ㅜㅠ
    378 실시간) 스테이크가 먹고싶다 (2부) [새창] 2016-01-25 20:44:51 0 삭제

    고기 구우실 동안 이거라도 한입 하세요
    377 실시간) 스테이크가 먹고싶다 (2부) [새창] 2016-01-25 20:44:22 1 삭제
    으어어...혼돈의 마늘볶음
    375 실시간) 스테이크가 먹고싶다 (2부) [새창] 2016-01-25 20:42:15 0 삭제

    가니쉬는 아삭하게 대충 겉면만 ㅈ지저부러요!
    마늘 제외
    374 실시간) 스테이크가 먹고싶다 (2부) [새창] 2016-01-25 20:40:38 0 삭제
    랩핑하는거는 한손은 랩이 돌돌 풀리게끔 잡으시고 한손은
    고기잡으세요 랩잡은 손은 자리에 가만있고 고기만
    쭉쭉 당겨가면서 감아주면 아주 땡땡 해집니다
    양쪽끝도 접어가면서 물샐틈없이 아주 빡빡하게
    373 실시간) 스테이크가 먹고싶다 (2부) [새창] 2016-01-25 20:38:30 0 삭제

    흐어어..이게 맞는건데
    입맛이 미뢰 하나하나가 자기주장 심한게 아니시라면
    그냥 불살라버려도 맛이 나쁜건 아니에요..ㅎ
    372 실시간) 스테이크가 먹고싶다 (2부) [새창] 2016-01-25 20:36:48 1 삭제
    으앜ㅋㅋㅋ너무 많은걸 요구 했나봐요
    키친타올 먼저 감싸고 똥배에 랩 감듯이 엄청 빡빡하게 해야하는데..ㅜㅠ
    371 실시간) 스테이크 를 먹고싶다 [새창] 2016-01-25 19:48:37 4 삭제
    고기굽기는
    저랑 같는 제품 구입하셨으니깐 두께도 똑같고!!
    기름 넉넉하게 두른팬에 연기 올라오기 전까지 달궈주세요
    연기 올라오면 너무 달궈진거에요 기름 더 넣고 온도 낮춰주세요 고기 올리는 순간 기름이 미친놈마냥 튀어올라요
    팬 뚜껑 덮어버리고 25초 정도 굽다
    시어링이 잘 됬으면 한번 뒤집고 버터 로즈마리를 넣고 또 20초 가량 구워 주세요~ 버터와 허브는 쉽게 타버리기 때문에 꼭 뒤에 넣으세요오~
    370 실시간) 스테이크 를 먹고싶다 [새창] 2016-01-25 19:42:30 3 삭제
    기다리는데 심심해서..간단 레시피
    구입한 안심은 한덩이씩 키친타올로 감싸고
    랩으로 고기를 감싸줍니다 최대한 땡땡하게
    (하루정도 냉장에서 숙성시키며 랩으로 꽁꽁감싼 압력때문에 고기의 핏물이 빠집니다)
    시간이 없다면 30분~1시간으로 줄이셔도 됩니다..ㅎ
    냄새에 민감하시면 핏기 쭈우욱 빼셔요
    기름기 없는 안심을 위한 메쉬드포테이토
    소금 후추 휘핑 컴파운드버터를
    찐감자와 함께 으께버립니다~
    간단하며 풍미를 더 하는 가니쉬
    구운마늘 아스파라거스 토마토
    모든 재료는 소금 간 하지 않고 구워주세요!
    주는 소기기이며 가니쉬에 소금간을 하면
    가니쉬가 고기의 맛과 풍미를 잡아 먹어요..ㅜㅠ
    아스파라거스와 토마토는 열에 오래 노출되면 물러져서 식감이 죽으니까 쎈불에 겉면만 살짝
    마늘은 매운맛이 싫다면 끓는물에 삶아서 기름 넉넉하게 구워주세요! 튀기는 느낌으로
    369 실시간) 스테이크 를 먹고싶다 [새창] 2016-01-25 19:19:41 0 삭제
    자 이제 남은 돈으로 훈녀와 함께 레스토랑에 가서 스테이크를 먹습니다ㅋㅋ



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