질문이 있어서 글을 쓰네요;;

제가 단백질 추출할때 당을 침전시키기 위해서 EtOH를 첨가하는데요

그런데 당과 EtOH가 어떠한 작용을 해서 침전을 시키는지가 너무 궁금합니다..

한참을 검색해도 안나오네요.... 아시는분 답변 부탁드려요~ ㅜ.ㅜ