지난 일,월요일 무에서 시작한 이틀간의 팝업레스토랑을 성공적으로 마쳤습니다 ㅎ
한 친구가 중심이고 나머지인 저는 조금 거들기만 했을 뿐이지만 정말 뿌듯하네요 ㅋㅋ
코스트를 최대한 줄여서 만석이었음에도 적자를 면치 못 했지만..ㅠ 그래도 돈으로 살 수 없는 귀중한 것들을 얻어 성공적이었다는 표현을 쓰고 싶네요
앞으로 시즌2, 시즌3 계속 쭉쭉 이어나갈테니 많이들 응원해주세요~
(두가지 아뮤즈-에피타이져-메인(생선or닭)-디저트)
두 가지 아뮤즈부쉬
팬그릴한 새송이버섯, 새우 마요네즈, 고추 잎
쌀과자, 된장 에멀젼, 간장 북어 파우더
오징어 해물탕
오징어/먹물 크래커, 세발나물, 각종해산물, 오징어누들, 오징어 콘소메
농어, 피쉬 본 소스
파닭
수비드한 닭가슴살, 훈제한 대파, 쪽파 치킨주 소스
코코넛밀크 그라니타, 수비드한 바나나, 바나나 초코 크림, 바나나 퓨레