<사진출처 : 과자사랑>

생감자가 91% 입니다. 그러면 나머지 9%는 기름이랑 소금이겠죠.

다음은 네이버에서 검색한 코스트코에서 파는 수입 감자칩입니다.

<사진출처 : 11번가 코스트몰>

보니까 감자가 68%이고 나머지는 홍화유와 소금입니다.

보시면 당질이 18.5g입니다. 튀김 기름이나 소금에 탄수화물은 없을 것이니

탄수화물 함량을 보고 감자가 어느정도 함유되었는지 확인할 수 있을 것입니다.

먼저 수입과자는 1회 제공량에 탄수화물 16g이 들어있습니다.

그렇다면 들어있는 감자의 양은 100*16/18.5 = 86.5g

이 중 수분은 튀기는 과정에서 거의 다 증발한다고 하면 86.5*0.219 = 18.9g 입니다.

즉 1회제공량 28g 중 18.9g이 감자이고 나머지는 기름입니다. 비율로 따지면 67.5%로 원재료 함량 표시와 거의 일치합니다.

그렇다면 이번엔 국산 감자칩을 봅시다.

60g당 탄수화물이 32g이 들어있답니다.

그렇다면 들어있는 감자의 양은 100*32/18.5 = 173.0g 입니다.

마찬가지로 수분이 거의다 증발한다고 하면 173.0g * 0.219 = 37.9g 입니다.

마찬가지로 비율을 계산하면 63.2%이고 60g 중 22.1g 이 기름입니다.

여기서 똘똘한 오유님들은 또 하나 눈치채셨겠죠.

수분이 증발하기 전 173.0g 과 기름 22.1g 으로 감자의 비율을 계산하면 어떨까요?

173/(173+22.1)*100 = 88.7% 입니다.

놀랍게도 성분 함량표에 적어놓은 91%와 거의 일치하네요.

수분은 튀기는 과정에서 다 날아가는데 개발의욕이 넘치시는 분들이 그것 까지 원재료로 계산하셨나보네요^^

게다가 포화지방도 수입과자보다 더 많이 들었구요..

심지어 나트륨도 더 많이 들었네요.

뭐 이게 표기 방법의 차이라고 주장할 수도 있겠습니다만..

실제 우리가 먹는 것은 조리 후의 과자인데 조리 전의 중량으로 함량 표기하는게 의미가 있을까요?

비양심적이고 건강에도 더 안좋은 것을 굳이 사먹을 이유가 있을지 모르겠네요 ㅋㅋㅋ

4줄요약

1. 수입감자칩과 국산감자칩을 비교해봄

2. 국산갑자칩은 조리 전 재료를 기준으로 원재료 함량을 표기하는데 수입갑자칩은 조리 후의 원료 함량을 기준으로 원재료 함량을 표기함

3. 국산갑자칩이 포화지방이나 나트륨이 더 많기 때문에 몸에 더 해로울것임

4. 국내 과자업체들 개갞끼