오징어 파스타
[Calamarata]
먼저 완성샷부터 보여드릴게요.
어떤 분이 이 사진 보시고 알타리무 인줄 알았다고 하시던데.......
.......
.....
....
...
..
.
아니에요..부들부들..
재료
(1인분기준)
파케리(파스타) ,*오징어 1/2마리, *마늘 4쪽, 캔토마토 4~5개, 화이트와인 1/2컵, *올리브오일, *소금, *후추
*를 제외하고는 변경해줘도 무방해요.
재료 소개가 마치 이 분 같죠??
히히.... 저도 앎... 근데 전 옷 가게보다 홈플러스를 더 좋아하는 여자라...하하...
그래도 이 분처럼 정원에서 후래쉬한 바질을 따 옵니다 안하는게 어디에요.. 크킄
애니웨이
적당히 없으면 없는 대로 대체하면 되니 걱정 마시고 따라와 주세요...
먼저 파스타는 지옥처럼 끓는 물에 드실 만큼 넣어 주시고
소금을 2 티스푼 정도 같이 삶아 주세요.
1. 오징어를 다듬어 주세요.
(이번에 사용할 파스타와 비슷한 크기와 식감을 주려고 몸통 부분을 3cm정도로 잘랐어요)
2. 홀 토마토는 믹서로 갈아주시고
(토마토 퓨레(토마토로만 된 즙)를 써주셔도 되고 생 토마토를 쓴다면 좀 더 진해지도록 토마토 소스를 2숟갈 정도 넣어 주시면 돼요.)
3. 팬에 올리브오일을 두르고 오일이 차가울 때!!! 마늘을 넣어 주세요!
그럼 향이 더 잘 난다고 이태리 친구가 그러더군요!
4. 마늘 향이 우러나오면 갈아 놓은 토마토를 넣고 와인을 반 컵 정도 넣어서 끓여 줍니다.
(와인은 굳이 넣지 않아도 되지만 풍미를 높이기 위함이에요. 없다면 파스타 삶은 물을 넣어 주셔도 됩니다 .)
5. 소스가 보글보글 끓으면 손질한 오징어를 넣고
오징 오징
징어님이 탱글탱글해지면
6. 잘 삶은 파스타를 넣고 소스 찍어 먹어 보면서 소금 후추로 간을 하고 1분 정도 뒤적 뒤적 해주세요.
(파스타는 꼭 팔팔 끓는 물에 소금 넉넉히 와 함께 끓이는 약속!!)
그럼! 완성!!!! 맛있게 동족을 먹습니다!!!
냠
BUON APPETITO!
글쓰기