집에서 삼겹살 사다가 구워먹을때   정육점에서 뭐라 주문하시나요?  저같은 경우 이미 썰어놓은 것 보다는 두껍게 썰어달라고 얘기해요

손님의 주문이 밀릴때를 대비해서 썰어놓는거지 통으로 썰지 않은 삼겹살 어디던지 갖추어져있어요  일반것보다 두배정도 두껍게 주문하면

보통은 알아서 칼집도 넣어주세요  집에와서 구울때는 불판을 먼저 달구어 놓은 상태에서 고기를 올려요  식당에서  먹을때 고기가 나오기전에

불판을 먼저 켜놓는거 기억하면 같은원리에요 고기의 육즙을 보호해야하니까요  올리자마자 고기가 지글지글 익을정도가 좋아요

1~2분이면 한쪽면이 익고 바로 뒤집어서 반대쪽을 굽습니다 양쪽면이 다익었으면 불을 줄여서 속까지 익혀줘요   이방법으로 구우면 겉은

바삭하고 속은 촉촉한 지리산 흑돼지 삼겹살맛이 나요

김치같이 구워드시는 분 많은데 양념을 털어내고 물에 한번 배추를 씻어서 구우세요  김치양념이 눌어붙는것도 없고 깔끔한맛 납니다