예전에 카페에서 일할 때 제가 만들었던 레시피를 찾았어요.
바로 카라멜머핀 레시피예요.
사진은 없고... 그저 만들면서 조금씩 수정했던 레시피 최종본만 가지고 있네요~
그 때, 생각해보면 장사장(저보다 동생)과 함께 어린 열기에 재미나게 같이 일했는데...
일단 카라멜 머핀 레시피를 보시면!
버터 220g
설탕 100g
달걀 2개
박력분 250g
우유 100g(
C.S.(카라멜 시럽) 4펌프_대략 60g
B.P.(베이킹 파우더) 1g
연유 10g
아몬드 15g
솔직히 과정샷이 없으니 살짝 정신 없으시죠?
저도 그렇답니다.
하지만 정말 간단하게 알려드릴꼐요~
1.실온 상태의 버터를 설탕과 함께 핸드믹서기로 돌려줘서 크림화(노란 버터가 하얀 느낌 날 때까지)를 시켜줍니다.
2.거기에 아몬드를 제외한 나머지(달걀, 박력분, 우유, 카라멜시럽_다빈치, 베이킹파우더, 연유)를
넣으시고 다시 한 번 핸드믹서기로 적당히 돌려주세요.
3. 머핀틀에 팬닝 하시고 아몬드 후레이크 얹어서 180도에 20~25분정도 구워주시면 됩니다.
간단하죠? 한마디로... 크림화 후 모두 넣고 쉐이크입니다.
그럼 다들 재미난 베이킹 하세요
P.S.
- 카라멜 소스도 있으시다면 소스2펌프에 시럽2펌를 사용하시면 좀 더 풍성한 맛과 향을 느낄 수 있습니다.
- 다들 굽기 전 오븐 예열하시는거 아시죠?
- 그리고 팬닝할 때일회용 머핀컵 깔아야 하는거 아시죠?
죄송합니다.
너무 기본만 얘기 했네요
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그럼~~~
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